Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: boterraapsalade

Ingrediënten

- raap
- wortel
- rozijnen, geweekt
- appel
- (hazel)-noten, geraspt
- olijfolie
- diksap
- knoflook
- mosterd

Bereiding

De raap en de wortel raspen of in kleine blokjes snijden. Geweekte rozijnen en appel in stukjes erbij. Eventueel geraspte (hazel)-noten.
Maak een sausje van olijfolie, diksap, knoflook, mosterd en evt. azijn. Giet dit over de groenten. Goed mengen.

Foodtrends

categorieën: Afvallen algemeen, Gezondheid algemeen, Koken en eten

Ook in voedsel bestaan trends, zowel wat betreft het eten in restaurants als in het zelf koken thuis. Bepaalde bereidingen en combinaties van voedingsmiddelen zijn onderhevig aan modes, net als stromingen als vegetarisme, veganisme en rawfood.

Binnen de dieetwereld zijn deze modes vaak makkelijk aan te wijzen, zo was ooit 'Het leven lang fit'-dieet in, waarna het dieet van Montignac de aandacht opeiste; weer later werden deze opgevolgd door onder andere Sonja Bakker (in Nederland).
De ene keer moet je veel eiwitten eten, de volgende keer juist weinig.

Ook de aandacht voor gezondheid is onderhevig aan modes. Net als de specifieke nutriënten die op een bepaald moment belangrijk zijn. Voorbeelden hiervan zijn omega 3- en omega 6-vetzuren, kokosvet en vezels.

Huidige (2009) foodtrends die al een tijdje meegaan zijn onder andere: rawfood, vergeten groenten en gezond eten.