Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: rauwe appeltaart

Handmolentje

Deze herfsttaart wordt bereid zonder te bakken, de ingrediënten zijn allemaal rauw.

Ingrediënten
 

voor de bodem:
40 gram zonnebloempitten
75 gram sesamzaad
75 gram pecannoten of amandelen
30 gram geraspte kokos
100 gram rozijnen
75 gram ontpitte dadels

voor de vulling:
3 grote appels
de rasp en het sap van 1 citroen
1/2 theelepel kaneel
handje hazelnoten, amandelen of andere noten
ongeveer 10 ontpitte dadels

Bereiding
 

bodem:
Maal de pitten, zaden, noten en de kokos in een keukenmachine tot er een meel ontstaat. Voeg de rozijnen en dadels toe en meng alles goed door elkaar in de machine. Het moet een lekker deegje worden.
Als het te droog is kan een klein beetje water toegevoegd worden.

Druk het mengsel in een taartvorm.

vulling:
Maal de noten in een keukenmachine fijn, daarna de dadels erbij doen en nog even malen. Rasp de appels.

Meng dit met de geraspte appels, de citroenrasp en -sap, kaneel en dadels en stort dit mengsel op de bodem.

Opmerking

Bij gebrek aan een keukenmachine of electriciteit kan voor het malen van de nootjes ook een handmolentje, een vijzel of een deegroller gebruikt worden. De rozijnen en dadels dan heel fijn snijden. Op deze manier past de taart ook heel goed in een Low of No Impact levensstijl.

Freedom Ahead

categorieën: films, Permacultuur

freedom_ahead

Van de site van omslag:
'Nog nooit waren zoveel mensen afhankelijk van zo weinigen voor hun noodzakelijke eerste levensbehoeften. Kunnen we werkelijk vrij zijn, als we niet in staat zijn ons eigen voedsel te verbouwen? We zouden minder afhankelijk moeten worden van een systeem dat eenvoudigweg niet duurzaam is.
Een film van AHOOHA uit 2010. Nederlands, Engels, Duits, Frans en Spaans ondertiteld.'

Van de site greetmulder.com:
"Never before in known history have so many people relied on so few for the basic essentials of life. In our present-day democracies, freedom is slowly being commodified. We have been giving our democratic governments more and more freedom while they have been busy restricting ours.

In the name of democracy and global progress laws are drafted that will outlaw simple activities that empower man, like growing our own food. By taking our freedom for granted we could be on the verge of losing it. Are we still free when we can't grow our own food anymore or when peoples livelihood depends heavily on how we interact with the money-hungry machine democracy has become.

We need to be governed less and become less dependent on a system that is simply not sustainable. An empty system that will offer no reward, when we feel it is time to start enjoying life. It is not democracy that will offer true freedom, it is reclaiming the spaces that were taken away by democracy."

Deze film is, met Nederlandse ondertiteling, te bestellen bij Omslag.