Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: kikkererwten-broccoli-stoofpot

Gedroogde tomaten

Ingrediënten voor twee personen

- 100 gram kikkererwten (gedroogd)
- 400 gram broccoli
- olie
- 1 ui
- 8 gedroogde tomaten
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 teen knoflook
- 1 tl paprikapoeder
- 1/2 tl chilipoeder

Bereiding

Week de kikkererwten een nacht en kook ze vervolgens in schoon water 1 1/2 uur of tot ze gaar zijn. Dit is afhankelijk van de ouderdom van de peulvruchten.
Week de gedroogde tomaten een paar uur, dit weekwater niet weggooien.

In een hoge bakpan de olie gieten en meteen de ui erbij doen. Langzaam laten garen.
De broccoli inclusief de (geschilde) steel in stukjes, roosjes, toevoegen. Het vuur niet te hoog zetten.
Na een paar minuten rest van de ingrediënten toevoegen. Ook het weekwater van de tomaten en eventueel nog een scheutje water.

Dit even goed heet laten worden en daarna op een laag vuur nog ongeveer 15 minuten laten sudderen.

Serveersuggestie

Als je behoefte hebt aan een graan erbij is bulghur, gierst of cous cous een goede combinatie.
Ook erg lekker hierbij is een yofuknoflooksaus.

Fruitcirkel aanleggen

categorieën: Permacultuur

fruitcirkel

Het is winter, het seizoen bij uitstek om structurele veranderingen in de tuin aan te brengen, daarom gaan we in het weekend van 12 en 13 december een groente-en-fruit-cirkel aanleggen (ontwikkeld door de permacultuurschool, zie: http://www.permacultuurnederland.org/permacultuurtk/fruitcirkel.jpg). Dat betekent dat de meeste verhoogde bedden op de schop gaan en hervormd worden. We hebben daar veel hulp bij nodig, Tegelijk kan het een dag zijn waar meer ervaren permaculturisten hun kennis kunnen uitwisselen, en delen met beginners. Ook zullen natuurlijk de uitgangspunten en basispincipes tijdens de dag aan bod komen.

Waar: Swomp, Rustenburgerstraat 440.
Wanneer: 12 en 13 december, vanaf 10 uur 's ochtends.
Wie: iedereen die de handen graag uit de mouwen steekt, iedereen die geïnteresseerd is in permacultuur, van leek tot beginner tot expert.

Er zal een veganistische lunch en soep verzorgd worden. Als je beide dagen wilt komen, maar van buiten Amsterdam komt, is er ook slaapplek, neem slaapzak en matje mee. We zouden het op prijs stellen als je even een mailtje stuurt als je van plan bent om te komen, zodat we weten hoeveel soep er moet zijn.

Voor meer info over deze of andere activiteit(en) zie:
www.swomp.wordpress.com
www.depijp.transitiontowns.nl