Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: zomerstamppotaardappelsalade

Zevenblad1

Stamppot is niet alleen een lekkere maaltijd in de winter, ook in de lente en zomer kan deze gegeten worden. Vooral bij een groot aanbod van spinazie, raapsteeltjes, postelein, zevenblad, snijbiet, bietenloof of andere groene blaadjes is dit een goed idee.

Als er een restje overblijft en je die liever niet opwarmt - vanwege het voorkomen van nitriet in opnieuw opgewarmde bladgroente - kan je dit de volgende dag koud eten als aardappelsalade.

De hoeveelheden zijn afhankelijk van het restje dat over is.

Ingrediënten

- restje stamppot
- augurken
- bosui
- komkommer
- bospeen
- elke andere groente die voorhanden is
- zout
- scheutje (balsamico)-azijn of citroensap
- mayo- of veganaise of yofuknoflooksaus

Bereiding

Snij alle groenten in kleine stukjes.
Meng alles door elkaar.

Garbage Warrior

categorieën: films, Klimaatverandering, Permacultuur

Een film over Michael Reynolds en zijn earthships, huizen die geen energie van buiten nodig hebben, hun eigen water en riolering regelen en ook nog voedsel produceren. De film is hier in zijn geheel te bekijken.

Imagine a home that heats itself, that provides its own water, hat grows its own food. Imagine that it needs no expensive technology, that it recycles its own waste, that it has its own power source.

And now imagine that it can be built anywhere, by anyone, out of the things society throws away. Thirty years ago, architect Michael Reynolds imagined just such a home – then set out to build it.

A visionary in the classic American mode, Reynolds has been fighting ever since to bring his concept to the public. He believes that in an age of ecological instability and impending natural disaster, his buildings can – and will – change the way we live.

Shot over three years in the USA, India and Mexico, Garbage Warrior is a feature-length documentary film telling the epic story of maverick architect Michael Reynolds, his crew of renegade house builders from New Mexico, and their fight to introduce radically different ways of living.

A snapshot of contemporary geo-politics and an inspirational tale of triumph over bureaucracy, Garbage Warrior is above all an intimate portrait of an extraordinary individual and his dream of changing the world.