Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: groene kool met pompoenstamppot

Groenekool

Stamppot hoeft niet per se van aardappels gemaakt te worden. Je kan in plaats hiervan ook bijvoorbeeld pastinaak of pompoen nemen.

Ingrediënten

pompoen
bouillon
groene kool
een scheutje sojamelk
olie
zout

olie
ui
prei
juspoeder
ketchup
water

Bereiding

Groene pompoen schillen, oranje pompoen alleen als dat nodig is. De groene pompoen is over het algemeen zoeter dan de oranje. In stukjes snijden en opzetten in water met een bouillonblokje. De groene kool zo klein mogelijk gesneden erbij doen. Pompoen is over het algemeen iets eerder gaar dan aardappel. Je kan het op dezelfde manier testen door er met een vork in te prikken.

In een bakpan de olie verhitten. Ui en prei zachtjes bakken. Als het zacht en gaar is de ketchup, het juspoeder en water toevoegen. Eventueel nog kruiden toevoegen. Roeren tot een mooie jus ontstaan is.

Als de pompoen gaar is afgieten. Olie, sojamelk en zout toevoegen. Stampen.

Garbage Warrior

categorieën: films, Klimaatverandering, Permacultuur

Een film over Michael Reynolds en zijn earthships, huizen die geen energie van buiten nodig hebben, hun eigen water en riolering regelen en ook nog voedsel produceren. De film is hier in zijn geheel te bekijken.

Imagine a home that heats itself, that provides its own water, hat grows its own food. Imagine that it needs no expensive technology, that it recycles its own waste, that it has its own power source.

And now imagine that it can be built anywhere, by anyone, out of the things society throws away. Thirty years ago, architect Michael Reynolds imagined just such a home – then set out to build it.

A visionary in the classic American mode, Reynolds has been fighting ever since to bring his concept to the public. He believes that in an age of ecological instability and impending natural disaster, his buildings can – and will – change the way we live.

Shot over three years in the USA, India and Mexico, Garbage Warrior is a feature-length documentary film telling the epic story of maverick architect Michael Reynolds, his crew of renegade house builders from New Mexico, and their fight to introduce radically different ways of living.

A snapshot of contemporary geo-politics and an inspirational tale of triumph over bureaucracy, Garbage Warrior is above all an intimate portrait of an extraordinary individual and his dream of changing the world.