Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: herfsttoetje

Ingrediënten (voor 4 personen)

- 8 speculaasjes
- 1 rijpe peer, doyenne de comice
- 1 pakje sojaslagroom
- scheutje ahornsiroop

Bereiding

Het pakje slagroom ongeopend een uur in de koelkast of, met koud weer, buiten zetten.

De speculaasjes verkruimelen.

De peer schillen en in kleine blokjes snijden.

Meng alle ingrediënten, behalve de ahornsiroop, met elkaar in een schaal en zet dit nog minimaal een uur in de koelkast.

Hierna kan je er bolletjes van scheppen en deze opdienen met ahornsiroop eroverheen gegoten.

Gistvlokken

categorieën: producten

Gistvlokken (ook in poedervorm te krijgen) zijn vlokken van gedroogde gist. Het product wordt gebruikt in sauzen en over groenten om een hartige, kaasachtige, smaak te krijgen.
Het is rijk aan vitamine B1, B2, B6 en foliumzuur.

Omdat het geen rijzende eigenschappen meer heeft kan het niet gebruik worden om brood mee te bakken.

Gistvlokken zijn biologisch verkrijgbaar van onder andere De Nieuwe Band en Natufood.