Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: rauwe bietensalade

Bietjes

Ingrediënten

biet (rauw, schoongeborsteld)
rode ui, in kleine stukjes
zonnebloempitten
shoyu

voor de dressing:
yofu
olijfolie
knoflook (veel)
chilimosterd
zout
evt. beetje water

Bereiding

De zonnebloempitten roosteren in een bakpan, zonder olie. In een kommetje een beetje shoyu doen, daar de geroosterde pitten doorroeren.
De biet(en) raspen, de ui in kleine stukjes erbij.
Dressing maken door alle ingrediënten door elkaar te mengen. Dit met de zonnebloempitten door de geraspte biet mengen.

Greening the Desert

categorieën: films, Permacultuur

Greening the Desert is een korte film over het gelijknamige project met permacultuur in de woestijn van Jordanië. Het blijkt mogelijk te zijn om van een stuk dorre, droge grond, waar de temperaturen soms oplopen tot boven de 50 graden, dadels, vijgen, citrusvruchten en nog veel meer te laten groeien.

Dankzij een systeem waarbij water opgevangen en langzaam losgelaten wordt, kan er van alles groeien zonder dat er gebruik wordt gemaakt van kunstmest, plastic en chemische bestrijdingsmiddelen.