Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: pasta met winterpostelein

Knoflook1

Ingrediënten (voor 2 personen)

150 gram pasta naar keuze
250 gram kastanjechampignons (1 bakje)
1 ui
1 teentje knoflook
1/2 potje zongedroogde tomaatjes op olie
20 gram cashewnoten, ongebrand en ongezouten
1 bosje winterpostelein

Bereiding

Snijd de ui in dunne ringen en de champignons doormidden. Knip de tomaatjes in stukjes. Was de winterpostelein. Hak de noten grof.

Kook de pasta volgens aanwijzingen op het pak.

Verwarm de olie uit het potje tomaatjes in een bakpan en bak hier de ui en de champignons in. Daarna de knoflook, de noten en de tomaatjes toevoegen.

Doe de gare en afgegoten pasta bij de groenten in de pan, en dan de postelein erbij. Laat even doorwarmen. Naar smaak peper en zout toevoegen.

Greening the Desert

categorieën: films, Permacultuur

Greening the Desert is een korte film over het gelijknamige project met permacultuur in de woestijn van Jordanië. Het blijkt mogelijk te zijn om van een stuk dorre, droge grond, waar de temperaturen soms oplopen tot boven de 50 graden, dadels, vijgen, citrusvruchten en nog veel meer te laten groeien.

Dankzij een systeem waarbij water opgevangen en langzaam losgelaten wordt, kan er van alles groeien zonder dat er gebruik wordt gemaakt van kunstmest, plastic en chemische bestrijdingsmiddelen.