Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: Doperwtenburgers

Verse doperwten

Deze burgers worden met verse doperwten of kapucijners gemaakt. Het is niet erg als ze wat ouder zijn, dan moeten ze misschien wel iets langer koken om goed gaar te worden.

Ingrediënten

- 400 gram gare doperwten of kapucijners
- 2 koppen gare rijst of gekookte havervlokken
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1 kleine rode paprika
- 1 verse chilipeper, naar behoefte
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 3 theelepels gedroogde of verse kruiden als oregano, tijm, salie
- zout en peper
- olie

Bereiding

Als je chili wilt gebruiken, verwijder dan de zaadjes en hak de chili fijn.
Doe hetzelfde met de paprika.

Pureer of stamp de erwten.

Meng alle ingrediënten behalve de olie tot een stevige massa.
Vorm met natte handen schijven. Bak deze een paar minuten per kant in een pan met hete olie. Of rooster ze op de barbeque.

Greening the Desert

categorieën: films, Permacultuur

Greening the Desert is een korte film over het gelijknamige project met permacultuur in de woestijn van Jordanië. Het blijkt mogelijk te zijn om van een stuk dorre, droge grond, waar de temperaturen soms oplopen tot boven de 50 graden, dadels, vijgen, citrusvruchten en nog veel meer te laten groeien.

Dankzij een systeem waarbij water opgevangen en langzaam losgelaten wordt, kan er van alles groeien zonder dat er gebruik wordt gemaakt van kunstmest, plastic en chemische bestrijdingsmiddelen.