Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: rodekoolsalade

Venkel

Ingrediënten

voor de salade:
rode kool
appel
venkel
geweekte rozijnen
kiemen

voor de dressing:
milde olijfolie
sojaroom
zout
knoflook
chilimosterd
citroensap of azijn
ahornsiroop

Bereiding

De rode kool raspen. De appel en de venkel in kleine stukjes snijden. De kiemen eventueel ook klein snijden. Dit alles mengen en de geweekte rozijnen toevoegen.

2 keer zoveel sojaroom als olijfolie bij elkaar voegen. De rest er ook bij en met de staafmixer mixen. Even proeven en eventueel iets toevoegen. Het zuur van de citroen of azijn is nodig om de room en de olie te binden tot een consistente massa.

De dressing door de salade mengen.

Grijs water

categorieën: natuur en milieu, Permacultuur, water

grijs_water

Grijs water is net als zwart water een term voor afvalwater. Grijs is afkomstig van douchen en wassen (kleding, groenten, mensen, afwas). Ook regenwater wordt soms grijs water genoemd.
Zwart is afkomstig van het toilet.

Grijs water is redelijk makkelijk te filteren en opnieuw te gebruiken, maar over het algemeen spoelt het gewoon het riool in waar het zich mengt met onder andere het veel viezere zwarte water. Hergebruik van grijs water is mogelijk als spoelwater voor het toilet, voor het wassen van kleren en als besproeiing voor plantjes en de tuin.

Zelf filteren

Als schoon drinkwater steeds duurder, want schaarser, wordt zal het meer lonen het eigen afvalwater te filteren en te hergebruiken. Ook vanuit milieuoogpunt is het beter om het te filteren voor je het terug het milieu in spoelt.

Manieren

Vrijwel alle manieren om te filteren zijn gebaseerd op een reeks baden (vijvers, badkuipen, containers) met planten en andere organismen. Een zogenaamde Living Machine.

Makkelijk

Een erg makkelijke manier om water te hergebruiken zonder het te hoeven filteren, is om het spoelwater van de wasmachine, het waswater van groenten en het eerste koude water van de douche op te vangen in emmers of gieters en daarmee de planten te besproeien of het toilet mee te spoelen.
Dit kost nauwelijks moeite en bespaart veel water en dus geld.