Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: gestoofde groenekoolstamppot met tempeh

Groenekool

Ingrediënten

groene kool
aardappels
paprika
ui
wortel
tempeh
water
shoyu
ketchup (optioneel)
zout
olie

Bereiding

De tempeh in plakken van ongeveer een halve centimeter of minder snijden. In een diep bord marineren in shoyu en eventueel ketchup.

Bladeren van de groene kool loshalen, eventueel wassen en de harde nerf er uitsnijden. De rest in zo klein mogelijke reepjes snijden.
Beetje olie in een pan met dikke bodem, daar de reepjes kool inleggen. Het gas laag houden. Na een paar minuten een scheutje shoyu toevoegen en wat water. Deksel op de pan en laten stoven. Regelmatig even omroeren en zorgen dat het vochtig genoeg blijft. Niet nat, het moet niet koken maar stoven.

In een bakpan de paprika, ui en wortel bakken in olie.

De aardappels eventueel schillen en wassen. In kleine blokjes snijden en koken.

De tempeh bakken in olie op redelijk hoog vuur. Regelmatig keren. Ze zijn in een paar minuten klaar.

De aardappels als ze gaar zijn afgieten en bij de groene kool doen. Ook de gebakken groente erdoor. Zout toevoegen. Stampen.

Opdienen met de tempeh apart.

Grijs water

categorieën: natuur en milieu, Permacultuur, water

grijs_water

Grijs water is net als zwart water een term voor afvalwater. Grijs is afkomstig van douchen en wassen (kleding, groenten, mensen, afwas). Ook regenwater wordt soms grijs water genoemd.
Zwart is afkomstig van het toilet.

Grijs water is redelijk makkelijk te filteren en opnieuw te gebruiken, maar over het algemeen spoelt het gewoon het riool in waar het zich mengt met onder andere het veel viezere zwarte water. Hergebruik van grijs water is mogelijk als spoelwater voor het toilet, voor het wassen van kleren en als besproeiing voor plantjes en de tuin.

Zelf filteren

Als schoon drinkwater steeds duurder, want schaarser, wordt zal het meer lonen het eigen afvalwater te filteren en te hergebruiken. Ook vanuit milieuoogpunt is het beter om het te filteren voor je het terug het milieu in spoelt.

Manieren

Vrijwel alle manieren om te filteren zijn gebaseerd op een reeks baden (vijvers, badkuipen, containers) met planten en andere organismen. Een zogenaamde Living Machine.

Makkelijk

Een erg makkelijke manier om water te hergebruiken zonder het te hoeven filteren, is om het spoelwater van de wasmachine, het waswater van groenten en het eerste koude water van de douche op te vangen in emmers of gieters en daarmee de planten te besproeien of het toilet mee te spoelen.
Dit kost nauwelijks moeite en bespaart veel water en dus geld.