Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: chapatie

Olijfolie

Chapaties, ook wel geschreven als chapati, zijn, net als bv. roti, nan, paratha en wraps, een soort pannekoekjes of (ongerezen) broodjes die gegeten worden bij de warme maaltijd. Oorspronkelijk uit India worden ze tegenwoordig veel gegeten in Oost-Afrika, maar ook steeds meer in West-Europa en de Verenigde Staten.

Je kan ze kant-en-klaar kopen maar ook eenvoudig zelf maken.

Ingrediënten

250 gram volkorenmeel
1 theelepel zeezout
1,8 dl. lauw water
2 eetlepels olijfolie

Bereiding

240 gram van het meel en het zout mengen in een schaal. Het water en de olie erbij gieten en kneden tot een dik deeg.
De rest van het meel op een werkvlak strooien en daarop nog een kwartier het deeg kneden. Tot het glad en veerkrachtig is. Met een vinger in het deeg prikken. Hij moet er schoon uitkomen, anders nog wat meel toevoegen. Een vochtige schone doek erover en een uur laten rusten op kamertemperatuur.

Het deeg verdelen in 8 stukken. Telkens een deel bewerken en de andere afgedekt laten. Rol het stuk tussen de handpalmen tot een balletje. Druk dit plat tot een rondje van ongeveer 1,5 mm dik. Doe dit met alle stukken.
Verwarm een droge gietijzeren pan of bakplaat tot die heet is. Bak de chapaties een voor een tot ze lichtbruin zijn met donkere spikkels, ongeveer 3 à 4 minuten aan elke kant.

Grijs water

categorieën: natuur en milieu, Permacultuur, water

grijs_water

Grijs water is net als zwart water een term voor afvalwater. Grijs is afkomstig van douchen en wassen (kleding, groenten, mensen, afwas). Ook regenwater wordt soms grijs water genoemd.
Zwart is afkomstig van het toilet.

Grijs water is redelijk makkelijk te filteren en opnieuw te gebruiken, maar over het algemeen spoelt het gewoon het riool in waar het zich mengt met onder andere het veel viezere zwarte water. Hergebruik van grijs water is mogelijk als spoelwater voor het toilet, voor het wassen van kleren en als besproeiing voor plantjes en de tuin.

Zelf filteren

Als schoon drinkwater steeds duurder, want schaarser, wordt zal het meer lonen het eigen afvalwater te filteren en te hergebruiken. Ook vanuit milieuoogpunt is het beter om het te filteren voor je het terug het milieu in spoelt.

Manieren

Vrijwel alle manieren om te filteren zijn gebaseerd op een reeks baden (vijvers, badkuipen, containers) met planten en andere organismen. Een zogenaamde Living Machine.

Makkelijk

Een erg makkelijke manier om water te hergebruiken zonder het te hoeven filteren, is om het spoelwater van de wasmachine, het waswater van groenten en het eerste koude water van de douche op te vangen in emmers of gieters en daarmee de planten te besproeien of het toilet mee te spoelen.
Dit kost nauwelijks moeite en bespaart veel water en dus geld.