Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: indiase bloemkool met linzenschotel

Rode linzen1

Ingrediënten voor 4 personen

- 200 g gare linzen
- 1 kleine bloemkool
- olijfolie
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel cajunkruiden
- 200 gram verse spinazie
- 3 eetlepels currypasta

Bereiding

- Snijd de bloemkool in roosjes en kook ze een minuut of 5, zet dan het vuur uit en laat ze in het water nagaren.
- Verwarm de olie en bak hierin de linzen met de ui, knoflook en kruiden.
- Was de spinazie en scheur in stukken.
- Voeg dan de spinazie, de afgegoten bloemkool en de currypasta toe en laat nog even goed opwarmen onder voortdurend roeren.

Guerilla Grafting

categorieën: Acties, Permacultuur

Guerilla grafting (enten) is een manier om meer eetbare gewassen, in het bijzonder fruitbomen, in de stad te krijgen. Bestaande niet-eetbare siervruchtbomen worden geënt met takken van wel eetbare fruitbomen zoals appel, peer, kers, pruim of elke andere soort die in ons klimaat gedijt.

Als onderstammen (gastboom of -struik) kunnen de siervruchtbomen, maar ook bv. de sleedoorn, gebruikt worden. Gebruik wel een onderstam die verwantschap heeft met de soort die je wilt kweken.