Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: hazelnoottaart

Hazelnootblad

Ingrediënten

pakje biscuitjes van 200 gram (Molenaartje of andere)
150 gram plantaardige margarine

pakje sojadessert vanille (500 ml, Provamel)
400 ml rijstemelk met noten (ricedrink nuts van Lima)
100 gram gemalen hazelnoten
4 volle eetlepels hazelnoot/chocoladepasta (Chocoreale, hier zit suiker in, eventueel kan een chocopasta of een hazelnootpasta zonder suiker gebruikt worden.)
kleine eetlepel rijstemoutstroop
zakje agar agar (5 gram)

Bereiding

Verkruimel de koekjes.
Smelt de margarine in een pannetje op een laag vuurtje, de kruimels van de koekjes erbij doen en goed mengen.
Dit in een springvorm doen en goed aandrukken, dit is de bodem. Een half uur koelen in de koelkast of buiten (in de winter).

De rest van de ingrediënten in een grote pan bij elkaar doen en met een staafmixer goed mixen. Heel langzaam verhitten en ondertussen goed blijven roeren met een houten lepel.
Als het kookt nog twee minuten zachtjes laten doorkoken.

Dit alles op de bodem gieten, af laten koelen en nog twee uur koelen in koelkast (of buiten).

Guerilla Grafting

categorieën: Acties, Permacultuur

Guerilla grafting (enten) is een manier om meer eetbare gewassen, in het bijzonder fruitbomen, in de stad te krijgen. Bestaande niet-eetbare siervruchtbomen worden geënt met takken van wel eetbare fruitbomen zoals appel, peer, kers, pruim of elke andere soort die in ons klimaat gedijt.

Als onderstammen (gastboom of -struik) kunnen de siervruchtbomen, maar ook bv. de sleedoorn, gebruikt worden. Gebruik wel een onderstam die verwantschap heeft met de soort die je wilt kweken.