Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: courgette-amaranth soep

Amaranthvlokken

Ingrediënten (voor 2 personen)

- 1/2 liter water
- bouillonblokje
- grote courgette
- 2 eetlepels amaranthvlokken

Bereiding

Rasp de courgette, eventueel na verwijdering van de zaden bij een erg groot exemplaar, op een grove rasp.

Breng het water met de bouillon aan de kook, voeg hieraan de courgette en de amarantvlokken toe. Laat dit ongeveer 10 minuten koken.

Naar smaak kunnen er nog andere kruiden aan toegevoegd worden.

Haver

categorieën: producten

Haver is een graan dat verwarmt en is daarom prima geschikt om in de winter te eten. Het zorgt tevens voor een stabiele bloedsuikerspiegel en geeft dus lang een verzadigd gevoel. Bovendien bevat het meer goede vetten dan andere granen, en kan op die manier helpen bij het afvallen.

Haver is vooral geschikt om dikke pappen te maken of voor koeken, maar de hele graankorrels kunnen ook goed bij de warme maaltijd gegeten worden in plaats van rijst of aardappels.

Haver is verkrijgbaar als hele korrels, als havermout of als vlokken.