Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: wilde lentesalade

Bieslookbloem

In het vroege voorjaar komen er veel blaadjes van planten (groenten en (on)-kruiden) boven de grond. Veel van deze blaadjes kunnen als salade gegeten worden. Vooral mensen met een (moes)-tuin kunnen hiervan profiteren, maar veel van de ingrediënten zijn ook in het wild te vinden. Maak een selectie uit (het blad van) onderstaande soorten:

- wilde rucola
- snijbiet
- zuring
- rode bietjes
- radijs
- paardebloem (molsla)
- loof van (wilde) knoflook, daslook of bieslook

Maak hierbij een dressing van olijfolie, citroen, zout, peper en gescheurde muntblaadjes.

Holzers Permacultuur

categorieën: Alternatieve landbouw, boeken, Permacultuur

holzers_permacultuur

Sepp Holzer boert al 45 jaar op de berghellingen van Oostenrijk. Zijn bedrijf, de Krameterhof, is een netwerk van terrassen, verhoogde bedden, vijvers, waterlopen en paden. Er staan talloze fruitbomen en allerlei gewassen door elkaar. Zijn bedrijf is een lusthof. Over Sepp Holzer is de film ‘Der Agrar-Rebell’ gemaakt. Zie Farming with Nature.

Permacultuur - het boek

In dit boek komen alle aspecten van Holzer’s aanpak aan bod, niet alleen hoe je een holistisch systeem opzet, maar ook allerlei praktische details:
- hoe zet je een permacultuursysteem op;
- welke planten en fruitbomen kies je;
- hoe maak je bedden en vijvers;
- hoe huisvest je dieren en laat je ze meehelpen met boeren;
- hoe kweek je gemakkelijk paddestoelen;
en nog veel, veel meer.

De waardevolle informatie van een leven lang observeren en uitproberen brengt Holzer samen in dit boek. Wie het leest zal popelen om zelf aan de slag te gaan.

Dit leest gemakkelijk, helemaal niet saai of technisch. Holzer legt zijn principes uit, die later permacultuur bleken te heten. Hij heeft goede ideeën. Je hoeft alleen de foto’s maar te zien om te weten dat ze ook echt werken.’ – Diana op Amazon.com

Peter Polder ‘ Een praktisch boek over tuinbouw zonder fossiele brandstoffen. Daar word ik als boerenzoon en olie expert enthousiast van’

Anne-Marie Pronk (Klimaatverbond) ‘ een pracht instrument voor duurzaam denken doen’

Sepp Holzer, Holzer’s permacultuur, ca 320 pagina’s, pb, geheel in kleur, 19,95
isbn 978 90 6224 517 8, mei 2012
Uitgeverij Jan van Arkel, Grifthoek 151, 3514 JK Utrecht, 030 2731 840

http://www.janvanarkel.nl/
info@janvanarkel.nl
twitter.com/JanvArkelboeken" target="blank">http://twitter.com/JanvArkelBoeken
facebook.com/UitgeverijJanvanArkel