Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: spinazie met champignons

Wildespinazie

Ingrediënten

300 gram spinazie
250 gram kastanjechampignons
klontje plantaardige margarine
zeezout
peper
handje zonnebloempitjes
eetlepel sesamzaadjes

Bereiding

In een hoge hapjespan de margarine bruin laten worden en de doormidden gesneden champignons bakken. De spinazie wassen en met nog aanhangende water op de champignons leggen en onder scheppen, De spinazie zal slinken, dan opnieuw natte spinazie erbij en weer onderscheppen. Zo doorgaan tot alle spinazie gebruikt is. Als je snel werkt op hoog vuur blijft de spinazie fris groen en blijven de champignons stevig.

De zonnebloempitten en sesamzaadjes roosteren in een droge pan.

De geroosterde zonnebloempitten met sesamzaad eroverheen strooien.
Zeezout en verse peper naar smaak toevoegen.

Serveersuggestie

Gekookte (nieuwe) aardappels erbij eten.

Homegrown

categorieën: Alternatieve landbouw, films, Permacultuur

Spotlighting a 21st century organic family farm operating off the grid in the heart of urban Pasadena, California, this film documents the activities of the Dervaes family.

These eco-pioneers harvest 6,000 pounds of produce on less than a quarter of an acre, make their own biodiesel, power their computers with the help of solar panels, handle their own waste water and maintain a Web site that gets 4,000 hits a day. In addition to growing much of their own food, they raise a menagerie of chickens, ducks and goats. Ultimately a family story, the film is an intimate human portrait of what it’s like to live according to your environmental ideals.

USA
Directed by Robert McFalls.

Jammer

Helaas heeft de familie Dervaes gemeend de termen Path to Freedom, Urban Homestead, Urban Homesteading, Grow the Future, Homegrown Revolution (and trowel/fist logo) te moeten laten registreren als registered ® trademarks. Dit betekent dat het anderen geld zou kosten om deze termen te gebruiken. Aangezien het normale Engelse woorden zijn is dit een beetje absurd. Niet een erge permacultuur-gedachte. En wat is het überhaupt voor waanzin om alles maar te willen registreren en toe-eigenen. Of het nou begrippen, genen of kleuren zijn. Moet dan alles uitgedrukt worden in bezit en draait het alleen nog maar om geld en macht. Ik ben er bang voor.