Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: citroencupcakes

Soyatoo

Ingrediënten cupcake

2/3 kop sojamelk
2/3 kop rijstemoutstroop
1/3 kop neutraal smakende olie
1 theelepel vanille-extract
1 eetlepel ahornsiroop
1 theelepel natriumbicarbonaat
1/4 theelepel zout
1 1/3 kop gebuild meel, gezeefd

Ingrediënten toefje

1 pakje Soya Topping Cream (300 ml) (Soyatoo)
50 gram ongezouten, ongebrande cashewnoten, fijngemalen
2 eetlepels ahornsiroop
1 theelepel geraspte citroenschil

Bereiding cakejes

Meng de sojamelk met de rijstemoutstroop, olie, vanille en ahornsiroop met een garde.
In een aparte kom het meel mengen met het zout en bicarbonaat en voeg dit bij bovenstaand mengsel. Goed mengen.
Een muffinvorm vullen met papieren bakvormpjes en met een juslepel de vormpjes vullen tot ze voor 2/3 gevuld zijn.
Dit 20 tot 22 minuten bakken in een voorverwarmde oven op 165 graden. De cakejes zijn gaar als je er met een vork in kan prikken en deze er schoon uit komt. Minimaal een uur laten afkoelen voor je de toefjes maakt.

Bereiding toefjes

De soyatoo voor bereiding 2 uur koelen in een koelkast.
De Soya topping Cream mengen met ahornsiroop, de citroenrasp en de gemalen cashewnootjes en dan opkloppen. Hiermee een slagroomspuit vullen (niet meer dan halfvol) en de cakejes hiermee garneren (een toefje spuiten).

Als je ze nog een tijdje in de koelkast zet worden de toefjes mooi stevig.

Homegrown

categorieën: Alternatieve landbouw, films, Permacultuur

Spotlighting a 21st century organic family farm operating off the grid in the heart of urban Pasadena, California, this film documents the activities of the Dervaes family.

These eco-pioneers harvest 6,000 pounds of produce on less than a quarter of an acre, make their own biodiesel, power their computers with the help of solar panels, handle their own waste water and maintain a Web site that gets 4,000 hits a day. In addition to growing much of their own food, they raise a menagerie of chickens, ducks and goats. Ultimately a family story, the film is an intimate human portrait of what it’s like to live according to your environmental ideals.

USA
Directed by Robert McFalls.

Jammer

Helaas heeft de familie Dervaes gemeend de termen Path to Freedom, Urban Homestead, Urban Homesteading, Grow the Future, Homegrown Revolution (and trowel/fist logo) te moeten laten registreren als registered ® trademarks. Dit betekent dat het anderen geld zou kosten om deze termen te gebruiken. Aangezien het normale Engelse woorden zijn is dit een beetje absurd. Niet een erge permacultuur-gedachte. En wat is het überhaupt voor waanzin om alles maar te willen registreren en toe-eigenen. Of het nou begrippen, genen of kleuren zijn. Moet dan alles uitgedrukt worden in bezit en draait het alleen nog maar om geld en macht. Ik ben er bang voor.