Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: aardappels met spinazie

Aardappel met spinazie

Ingrediënten

(voor 2 personen)
- 400 gram aardappels
- 600 gram spinazie, het liefst de wilde variant
- 4 eetlepels olie
- klein handje gistvlokken
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- snufje zout en peper

Bereiding

De aardappels schillen of boenen en in stukken snijden. Opzetten in water, aan de kook brengen en ongeveer 5 minuten laten koken. Ze moeten in ieder geval nog niet gaar zijn.
Afgieten in een vergiet en even laten staan om ze zo droog mogelijk te laten worden.

De spinazie wassen en in stukken scheuren, eventueel de nerven eruit halen.

In een bakpan olie verwarmen. De aardappels erbij doen en het vuur hoog zetten. Als ze bruin worden het vuur lager zetten en de aardappels gaar laten worden.
De in ringen gesneden ui en de knoflook erbij.

Als de aardappels gaar zijn, de spinazie, de gistvlokken, peper en zout toevoegen. Goed roeren. De spinazie kan er waarschijnlijk niet allemaal in een keer bij, maar dat komt snel genoeg aangezien spinazie heel snel slinkt. Dan meteen van het vuur halen en opdienen.

Serveersuggestie

Lekker hierbij is een yofu-knoflooksausje.
Dit gerecht is ook erg lekker met blauwe aardappels, het ziet er dan heel speciaal uit (zie foto).

Houston We Have a Problem

categorieën: films, Klimaatverandering

Van houstonwehaveaproblem.com

Houston We Have a Problem steps inside the energy capital of the world to see the hard truths about oil, from the Texas oilmen themselves. For decades American presidents have cried the woes of our nation’s addiction to foreign oil. Hollow campaign promises project a future that can be independent and sustainable. Yet the truth is, the energy policy of the USA has only been a strategy of defense, not offense. We are fighting a cold war on energy, and both Wall Street and Main Street have no idea what to do. We will see a new form of Wildcatting in alternatives, and learn how many oilmen believe that being shackled to cheap oil is only destroying our empire. Many old timers realize that the oil industry must change, advising that it is going to take everything to meet America’s future energy needs.

Van idfa.nl

Het ontstaan van de Amerikaanse olieverslaving en de huidige energiecrisis vanuit het perspectief van degenen die er middenin stonden: de oliebaronnen uit Houston.

Ondersteund door foto's en archiefbeelden wordt teruggeblikt op de tijd dat de reserves oneindig leken en werd gedacht dat de Verenigde Staten de markt blijvend zouden domineren. Hier ligt de basis voor de grootschalige energieconsumptie. Eind jaren zestig werd echter al duidelijk dat de olievoorraden beperkt zijn en dat Amerika voor energie afhankelijk is van buitenlandse staten. Het gevaar hiervan bleek toen de OPEC-landen de kraan in 1973 dichtdraaiden: de complete economie stagneerde.

De regering heeft hier bar weinig van geleerd, concludeert de oliesector. Zoals met soundbites geïllustreerd wordt hebben alle opeenvolgende presidenten de urgentie van de problemen verwoord, maar is daadkrachtig beleid uitgebleven. Ondertussen wordt de binnenlandse productie alsmaar lager en wordt er zelfs op de reserves ingeteerd.
Elektrische auto's zijn niet het antwoord, fossiele brandstoffen zijn immers de belangrijkste basis voor elektriciteit. Misschien kan de wereld van de duurzame energie zelfs iets van de oliesector leren: miljoenen gingen verloren bij het zoeken naar nieuwe oliebronnen, er werden grote risico's genomen. Allemaal voor die ene keer dat het wel raak is.