Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: gebakken zuurkool

Ingrediënten

- 1 pakje zuurkool (500 gram)
- 400 gram aardappels
- olie
- 1 grote ui, in ringen
- 1 grote appel, liefst een harde die stevig blijft, dus geen moesappel
- 1 gehaktbal (Bonanza veggie steak van Viana, te vinden in de koeling van de biowinkel; dit product bevat suiker)
- zout en peper naar smaak

Bereiding

Snijd de aardappels in blokjes en kook ze 3 of 4 minuten. Afgieten en uit laten lekken.

Bak de aardappelblokjes in hete olie tot ze vrijwel gaar zijn. Doe dan de in ringen gesneden ui en de in blokjes gesneden appel erbij. Deze moeten ook even lekker bakken.

De gehaktbal kleingesneden toevoegen, net als het zout en peper.

De zuurkool uit laten te lekken en als de uien gaar zijn door de aardappels roeren. Vuur hoog zetten en blijven omscheppen.

Serveersuggesties

- In plaats van de gehaktbal kan ook een andere vleesvervanger gebruikt worden. Het kan ook gewoon weggelaten worden.
- Als je zuurkool te zuur vindt, kan je 'm spoelen onder de kraan. Dit scheelt veel. Daarna wel goed uit laten lekken.

Houston We Have a Problem

categorieën: films, Klimaatverandering

Van houstonwehaveaproblem.com

Houston We Have a Problem steps inside the energy capital of the world to see the hard truths about oil, from the Texas oilmen themselves. For decades American presidents have cried the woes of our nation’s addiction to foreign oil. Hollow campaign promises project a future that can be independent and sustainable. Yet the truth is, the energy policy of the USA has only been a strategy of defense, not offense. We are fighting a cold war on energy, and both Wall Street and Main Street have no idea what to do. We will see a new form of Wildcatting in alternatives, and learn how many oilmen believe that being shackled to cheap oil is only destroying our empire. Many old timers realize that the oil industry must change, advising that it is going to take everything to meet America’s future energy needs.

Van idfa.nl

Het ontstaan van de Amerikaanse olieverslaving en de huidige energiecrisis vanuit het perspectief van degenen die er middenin stonden: de oliebaronnen uit Houston.

Ondersteund door foto's en archiefbeelden wordt teruggeblikt op de tijd dat de reserves oneindig leken en werd gedacht dat de Verenigde Staten de markt blijvend zouden domineren. Hier ligt de basis voor de grootschalige energieconsumptie. Eind jaren zestig werd echter al duidelijk dat de olievoorraden beperkt zijn en dat Amerika voor energie afhankelijk is van buitenlandse staten. Het gevaar hiervan bleek toen de OPEC-landen de kraan in 1973 dichtdraaiden: de complete economie stagneerde.

De regering heeft hier bar weinig van geleerd, concludeert de oliesector. Zoals met soundbites geïllustreerd wordt hebben alle opeenvolgende presidenten de urgentie van de problemen verwoord, maar is daadkrachtig beleid uitgebleven. Ondertussen wordt de binnenlandse productie alsmaar lager en wordt er zelfs op de reserves ingeteerd.
Elektrische auto's zijn niet het antwoord, fossiele brandstoffen zijn immers de belangrijkste basis voor elektriciteit. Misschien kan de wereld van de duurzame energie zelfs iets van de oliesector leren: miljoenen gingen verloren bij het zoeken naar nieuwe oliebronnen, er werden grote risico's genomen. Allemaal voor die ene keer dat het wel raak is.