Voedselencyclopedie

inhoud

Recept:Courgette-champignonsoep

Courgettebloem

Ingrediënten

- 1 middelgrote of 2 kleine courgettes
- 1 rode ui
- kastanjechamgignons
- 1 teentje knoflook
- kurkumapoeder
- kerriepoeder
- olijfolie
- sojaroom
- evt. een bouillonblokje.
 

Bereiding

Snij de courgette in plakken en daarna in dobbelsteentje.
 
De ui en knoflook snipperen en in olijfolie zachtjes bakkenKurkuma en kerrie even meebakken.
 
De helft van de champignons erbij en even later alle courgetteblokjes. Daarna de rest van de champignons.
 
Alles even laten bakken, dan een scheut sojaroom toevoegen. Roeren en aanlengen met water tot alles enigszins gebonden is.

Hygiëne hypothese

categorieën: Gezondheid algemeen

De hygiëne-hypothese is het idee dat veel allergieën en auto-immuunziekten te wijten zijn aan overdreven hygiëne. Doordat bijvoorbeeld kinderen steeds minder in aanraking komen met viezigheid van dieren, door buiten te spelen en doordat voedsel steeds hygiënischer bereid en verpakt wordt wordt hun afweersysteem onvoldoende geprikkeld en ontwikkeld.

Het kan zijn dat het toenemende gebruik van antibiotica ook een rol speelt bij het vatbaarder worden voor infecties.