Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: spaghetti met rucola

Rucola

Ingrediënten

200 gram spaghetti
2 teentjes knoflook
200 gram rucola
2 tomaten
2 eetlepels olijfolie
60 milliliter groentebouillon
3 eetlepels balsamicoazijn
0,5 theelepel zout
gemalen peper
eventueel 80 gram gistvlokken
60 gram pijnboompitten

Bereiding

Kook de spaghetti volgens gebruiksaanwijzing. Giet 'm af en laat 'm uitlekken. Doe terug in de pan en houd 'm warm.

Pel en pers de teentjes knoflook, was de rucola en slinger 'm droog. Scheur de blaadjes in stukken.

Was de tomaten en snij ze in stukken.

Verhit de olijfolie en bak hierin de knoflook. Voeg de bouillon, de azijn, peper en zout toe en breng alles aan de kook.

Neem de pan van het vuur en roer er de pasta, rucola en blokjes tomaat door.

Verdeel de spaghetti over vier borden en bestrooi 'm met gistvlokken en pijnboompitten; serveer direct.

I Have Seen The Earth Change

categorieën: films, Klimaatverandering, natuur en milieu

i_have_seen_the_earth_change

Het stijgende waterpeil, woestijnvorming, krimpende biodiversiteit... Al deze begrippen staan op een bepaalde manier in verband met de aardse opwarming. Deze veranderingen zijn van invloed op het dagelijkse leven van de mens. Hoe anticipeert hij daarop?
 
I Have Seen the Earth Change is een 10-delige documentaire serie met menselijke verhalen die de wereldwijde veranderingen vanuit een lokaal en multicultureel perspectief benoemen. Vanuit 10 hoeken van de wereld toont elke aflevering het belang voor verandering en aanpassing, en worden de vele middelen en mogelijkheden daarvoor onthuld. Voor welke keuzes staan vissers, boeren en telers? En welke oplossingen hebben zij gevonden om hun activiteiten te behouden op het land van hun voorouders?

Bron:

- bol.com