Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: pasta met Oost-Indische kers

Verse doperwtjes in peul

De Oost-Indische kers kan uitbundig groeien en bloeien in de zomer. Niet alleen de bloemen, maar ook de bladeren zijn eetbaar. Dit recept is bij uitstek geschikt voor mensen met een (moes)-tuin.
Bij gebrek aan tuin of balkon kan in plaats van O-I kers ook spinazie of een andere bladgroente gebruikt worden.

Ingrediënten

(voor 2 personen)
100 gram pasta

400 gram doperwten in de peul

olie
1 ui
1 grote of 2 kleine bieten
knoflook
4 grote handen vol blad van de Oost-Indische kers, zo jong en ongeschonden mogelijk
eetlepel tomatenpuree
paprikapoeder
chilipoeder

Bereiding

Dop de doperwten.

Kook de pasta en stoom de doperwten in een stoommandje of een vergiet in dezelfde pan. Als de pasta gaar is zijn de erwten dat waarschijnlijk ook.

Ondertussen in een bakpan de olie langzaam verwarmen met hierin de in ringen gesneden ui en de in kleine stukjes gesneden biet(en). Als de biet op deze manier langzaam gaar wordt, zal hij heerlijk zoet en zacht smaken.
De uitgeperste knoflook toevoegen.

Na ongeveer 10 à 15 minuten de gare pasta, de doperwten, de kruiden en de tomatenpuree toevoegen.
Het vuur hoger zetten en blijven roeren.
De afgespoelde bladeren van O-I kers erdoor roeren en nog ongeveer 2 minuten alles door elkaar scheppen.

Serveersuggestie

Voor wat meer hartigheid kan er gistpoeder door gedaan worden en/of een vleesvervanger meegebakken worden.

I Have Seen The Earth Change

categorieën: films, Klimaatverandering, natuur en milieu

i_have_seen_the_earth_change

Het stijgende waterpeil, woestijnvorming, krimpende biodiversiteit... Al deze begrippen staan op een bepaalde manier in verband met de aardse opwarming. Deze veranderingen zijn van invloed op het dagelijkse leven van de mens. Hoe anticipeert hij daarop?
 
I Have Seen the Earth Change is een 10-delige documentaire serie met menselijke verhalen die de wereldwijde veranderingen vanuit een lokaal en multicultureel perspectief benoemen. Vanuit 10 hoeken van de wereld toont elke aflevering het belang voor verandering en aanpassing, en worden de vele middelen en mogelijkheden daarvoor onthuld. Voor welke keuzes staan vissers, boeren en telers? En welke oplossingen hebben zij gevonden om hun activiteiten te behouden op het land van hun voorouders?

Bron:

- bol.com