Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: kastanjepuree

Tamme kastanje

Ingrediënten

kastanjes
water met daarin opgelost bouillon (poeder of blokje)
sojaroom

Bereiding

Voor dit recept moet je de (tamme) kastanjes minimaal 12 minuten koken zonder ze van te voren in te kruisen. (Dit doe je normaal gesproken wel omdat ze dan makkelijker te pellen zijn.)
Na het koken afgieten en de kastanjes overdwars doorsnijden. Als ze lang genoeg gekookt hebben kan je het vruchtvlees er makkelijk uit scheppen of peuteren.
Al het vruchtvlees weer in een pan met bouillon doen zodat het net onder water staat.

Ongeveer 40 minuten op een laag vuurtje koken, het moet net niet droogkoken. Gas uitzetten.
Sojaroom toevoegen en met de staafmixer, of een vork, lekker smeuïg maken.

Serveersuggestie

Je kan deze puree zien als vervanging voor aardappels of graan. Serveer hem dan met gekookte of gestoofde groenten en gebakken tofu.

Ook lekker is het om kastanjepuree met stoofpeertjes te combineren. En misschien wat vanillevla, dan wordt het wel echt een snoeppartijtje.

In Transition 1.0

categorieën: films, filosofie, Permacultuur

‘In Transitie - van olie-afhankelijkheid naar lokale veerkracht.' De dvd is Nederlands ondertiteld en duurt ongeveer 50 minuten. Hij is hiernaast in z'n geheel te zien.

Deze film laat op informatieve en inspirerende wijze zien hoe Transition Town-initiatieven op verschillende plekken in de wereld concreet vorm krijgen. Hoofdthema’s in de film zijn: introductie van het TT-concept, uitleg van de term ‘Peak Oil’, de start van een TT-initiatief, initiatieven rond lokale voedselproductie, de introductie van lokaal geld, onderwijs en educatie, vervoer, en contacten met het lokaal bestuur

Engels

In Transition1.0: from oil dependence to local resilience.
‘In Transition’ is the first detailed film about the Transition movement filmed by those that know it best, those who are making it happen on the ground. The Transition movement is about communities around the world responding to peak oil and climate change with creativity, imagination and humour, and setting about rebuilding their local economies and communities. It is positive, solutions focused, viral and fun.

‘In Transition’ has been shown in communities around the world to enthusiastic audiences, and is now available as a special edition 2 disc DVD set, beautifully packaged in entirely compostable packaging, featuring the film itself (with subtitles in Deutsch, Español, Français, Italiano,and Dutch) and an embarressment of outtakes and extras, with interviews, films about Transition you’ve been searching high and low for quality copies of, and other gems. It is a must-have for anyone with an interest in this new take on responding to the challenges of the 21st century.