Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: aardappel-aubergine-chilischotel

Chili con wheaty

Ingrediënten

(voor twee personen)
- 300 gram aardappels
- 1 middelgrote aubergine
- olijfolie plus frituurolie
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 pak chili con wheaty (vleesvervanger van Wheathy)
- ketchup of tomatenpuree

Bereiding

Schil of was de aardappels en snijd ze in stukken, kook deze ongeveer 5 minuten. Afgieten en droog laten worden.

Was of schil de aubergine en snijd deze in plakken van ongeveer een halve centimeter. Bak ze in veel, hete, olie. Deels frituur- en deels olijfolie, op deze manier kan de olie heter worden en krijg je tegelijkertijd de lekkere smaak van de olijfolie.

Als de aubergine zacht is de brokken aardappel toevoegen. Het vuur redelijk hoog laten zodat de aardappels bakken.
Na ongeveer 10 minuten de in ringen gesneden ui en de knoflook erbij doen. Blijven roeren.
Nu de chili en de ketchup of tomatenpuree erbij.

Als alles gaar en warm is opdienen.

Serveersuggestie

Serveren met een groene salade en yofuknoflooksaus.

In Transition 1.0

categorieën: films, filosofie, Permacultuur

‘In Transitie - van olie-afhankelijkheid naar lokale veerkracht.' De dvd is Nederlands ondertiteld en duurt ongeveer 50 minuten. Hij is hiernaast in z'n geheel te zien.

Deze film laat op informatieve en inspirerende wijze zien hoe Transition Town-initiatieven op verschillende plekken in de wereld concreet vorm krijgen. Hoofdthema’s in de film zijn: introductie van het TT-concept, uitleg van de term ‘Peak Oil’, de start van een TT-initiatief, initiatieven rond lokale voedselproductie, de introductie van lokaal geld, onderwijs en educatie, vervoer, en contacten met het lokaal bestuur

Engels

In Transition1.0: from oil dependence to local resilience.
‘In Transition’ is the first detailed film about the Transition movement filmed by those that know it best, those who are making it happen on the ground. The Transition movement is about communities around the world responding to peak oil and climate change with creativity, imagination and humour, and setting about rebuilding their local economies and communities. It is positive, solutions focused, viral and fun.

‘In Transition’ has been shown in communities around the world to enthusiastic audiences, and is now available as a special edition 2 disc DVD set, beautifully packaged in entirely compostable packaging, featuring the film itself (with subtitles in Deutsch, Español, Français, Italiano,and Dutch) and an embarressment of outtakes and extras, with interviews, films about Transition you’ve been searching high and low for quality copies of, and other gems. It is a must-have for anyone with an interest in this new take on responding to the challenges of the 21st century.