Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: gierst met aubergine

Aubergine

Ingrediënten

water
bouillon
bonenkruid
gierst

olie
aubergine
ui
cherry-tomaatjes
peper
zout
paprikapoeder
chilipoeder
ketchup
sambal
tofu-tomaatsmeersel

Bereiding

De gierst opzetten met ongeveer 2 keer zoveel water als gierst. Als je eerst het water met de bouillon en het bonenkruid aan de kook laat komen voor je de gierst erbij doet, wordt het minder kleverig. Even laten koken en dan op een zo laag mogelijk vuurtje zetten. Of in een hooikist (bed), tot het gaar is.

De aubergine in blokjes snijden. Genoeg (veel) olie in de pan heet laten worden. De aubergineblokjes erbij doen. Lekker bruin laten worden aan alle kanten tot ze zacht zijn maar niet sponzig.

Dan de in ringen gesneden ui toevoegen. De kruiden, sambal en ketchup en de tomaatjes mee laten bakken.

Een grote schep van het tofu-tomaatsmeersel door de groenten roeren en mee laten bakken.

Als de gierst gaar is deze op een bord scheppen. De rest ernaast leggen.

In Transition 1.0

categorieën: films, filosofie, Permacultuur

‘In Transitie - van olie-afhankelijkheid naar lokale veerkracht.' De dvd is Nederlands ondertiteld en duurt ongeveer 50 minuten. Hij is hiernaast in z'n geheel te zien.

Deze film laat op informatieve en inspirerende wijze zien hoe Transition Town-initiatieven op verschillende plekken in de wereld concreet vorm krijgen. Hoofdthema’s in de film zijn: introductie van het TT-concept, uitleg van de term ‘Peak Oil’, de start van een TT-initiatief, initiatieven rond lokale voedselproductie, de introductie van lokaal geld, onderwijs en educatie, vervoer, en contacten met het lokaal bestuur

Engels

In Transition1.0: from oil dependence to local resilience.
‘In Transition’ is the first detailed film about the Transition movement filmed by those that know it best, those who are making it happen on the ground. The Transition movement is about communities around the world responding to peak oil and climate change with creativity, imagination and humour, and setting about rebuilding their local economies and communities. It is positive, solutions focused, viral and fun.

‘In Transition’ has been shown in communities around the world to enthusiastic audiences, and is now available as a special edition 2 disc DVD set, beautifully packaged in entirely compostable packaging, featuring the film itself (with subtitles in Deutsch, Español, Français, Italiano,and Dutch) and an embarressment of outtakes and extras, with interviews, films about Transition you’ve been searching high and low for quality copies of, and other gems. It is a must-have for anyone with an interest in this new take on responding to the challenges of the 21st century.