Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: witlofschuitjes

Sinaasappel

Ingrediënten

3 struikjes witlof
1 grote sinaasappel
½ citroen
cayennepeper
1 rode grapefruit
200 gram gemengde notenpasta (van Horizon of Monki)

Bereiding

Van de witlof 20 mooie blaadjes wassen en droogdeppen. Sinaasappel en citroen uitpersen en het sap zeven. Dit beetje bij beetje door de notenpasta roeren.
Op smaak brengen met de cayennepeper.

De grapefruit dik schillen en de partjes tussen de vliezen uitsnijden.

De witlofblaadjes vullen met de notenpuree en garneren met partjes grapefruit.

Killing Fields

categorieën: films, Genetische modificatie, Mensen algemeen, natuur en milieu, soja, Vlees en veeteelt, wereldvoedselverdeling

De documentaire Killing Fields - the true cost of Europe's cheap meat - gaat over de effecten van de ontbossing in Latijns-Amerika voor sojaproductie. Deze soja is bedoeld voor veevoer in de bio-industrie, voor met name de Europese markt.

Wat doet deze teelt voor de bewoners van de bossen?

De inheemse volkeren die hier leven hebben te maken met ontbossing, vergiftiging van het water, de bodem en hun voedsel en medicijnen. Voor al deze producten zijn zij afhankelijk van het bos.
Door de ontbossing lijden zij honger, door de besmetting met bestrijdingsmiddelen worden zij ziek en gaan sommigen dood. Mensen worden bedreigd door huurmoordenaars als zij hun land niet willen afstaan, de omgeving wordt besproeid met stoffen als Glyphosate Roundup en Paraquat, chemicaliën die in verband worden gebracht met gezondheidsproblemen als huidirritaties, diarree, overgeven, blindheid, verlamming en overlijden.

Pesticiden

In oostelijk Paraguay worden jaarlijks zo'n 20 miljoen liter pesticiden uitgestrooid.

Bedrijven

De gehele sojateelt in deze gebieden is in handen van een klein aantal bedrijven, waaronder: Monsanto, ADM, Bunge en Cargill. Deze bedrijven gebruiken genetisch gemodificeerd zaad.
Ondanks de belofte, dat dankzij dit zaad weinig bestrijdingsmiddelen hoeven te worden gebruikt, blijkt dit dus toch niet zo te zijn.

Goedkoop

De soja die op deze manier geproduceerd wordt, is zo goedkoop dat er voor Europese bedrijven niet tegen op te concurreren is. Het is zo goedkoop omdat er geen rekening wordt gehouden met milieuschade en met mensen die er wonen.
Op deze manier kan het vlees uit de bio-industrie, dat bij ons in de supermarkt ligt, ook goedkoop zijn. Dus zolang mensen niet bereid zijn om meer te betalen voor hun voedsel, zal er altijd een reden zijn voor bedrijven om op verwoestende manieren landbouw te bedrijven.