Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: graanpap (rauw)

Gedroogde abrikozen

Ingrediënten

meel (liefst zo vers mogelijk gemalen, volkoren tarwe of ander graan)
appel
rozijnen
abrikozen (gedroogd)
nootjes (walnoot, amandel, hazelnoot)

Bereiding

Het meel met de rozijnen en abrikozen (in stukjes) een nacht laten weken. De volgende ochtend de appels raspen en de nootjes malen. Alles mengen.

Klein kruiskruid,senecio vulgaris

categorieën: Gezondheid algemeen, Koken en eten, producten, voedselveiligheid

klein_kruiskruid

Klein kruiskruid (senecio vulgaris) is een onkruid dat af en toe aangetroffen wordt in zakjes rucola. Het onkruid is giftig omdat het pyrrolizidine-alkaloïdenen bevat. Hierdoor kan het consumeren hiervan gezondheidsklachten veroorzaken, onder andere aan de lever.

In 2009 stortte de markt voor rucola in Duitsland in vanwege het aantreffen van kruiskruid. Op 22 juni 2010 werd een waarschuwing voor Britse rucola afgegeven, de zakjes rucola waren echter al geconsumeerd.

Geneeskrachtig

Vroeger werd de plant echter als geneeskrachtig gewaardeerd.
Vanwege zijn naam werden aan het kruid vroeger allerlei beschermende krachten toegeschreven. Zo werd het gebruikt als afweerkruid tegen heksen en werd het in de wieg gelegd om de baby te beschermen.

Het blad en de wortel werden gebruikt tegen aambeien.

Bronnen

- agn.nl
- Onkruiden herkennen, Ing. H. Glas
- wikipedia