Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: green Smoothie

Greensmoothie begin

Om een hele boel groen blad, en de daarbij behorende hoge dosis mineralen en vitaminen, binnen te krijgen kan het handig en lekker zijn om een Green Smoothie te maken.
Niet alleen kan je zo een grote hoeveelheid binnenkrijgen, ook helpt het blenderen om de vezels te breken en zo de vertering te vergemakkelijken.
Victoria Boutenko gebruikt de Green Smoothies om een tekort aan mineralen aan te vullen. Volgens haar kan het zelfs helpen tegen grijze haren.

Onderstaand recept is een eenvoudig basisrecept. Variëren hierop wordt uiteraard aangemoedigd. Alles kan en mag.
De bananen maken de smoothie zacht, zoet en romig.

Ingrediënten voor 1 persoon

- 1 banaan
- 1 appel of peer
- zo veel mogelijk groene blaadjes, afhankelijk van het seizoen kunnen dat bijvoorbeeld veldsla, rucola, paardebloem, brandnetel, waterkers, krop- en andere sla of spinazieblaadjes zijn
- kopje water of iets meer als het niet goed mengt

Naar keuze kan er nog van alles aan toegevoegd worden
- het blad van bloemkool, zonder de nerven
- selderiestengel
- komkommer
- avocado
- verse gember
- allerlei kruiden

Bereiding

Doe alles in een goede blender en mix tot het een mooi groen soepje is. Dit duurt hooguit een minuutje.

Klein kruiskruid,senecio vulgaris

categorieën: Gezondheid algemeen, Koken en eten, producten, voedselveiligheid

klein_kruiskruid

Klein kruiskruid (senecio vulgaris) is een onkruid dat af en toe aangetroffen wordt in zakjes rucola. Het onkruid is giftig omdat het pyrrolizidine-alkaloïdenen bevat. Hierdoor kan het consumeren hiervan gezondheidsklachten veroorzaken, onder andere aan de lever.

In 2009 stortte de markt voor rucola in Duitsland in vanwege het aantreffen van kruiskruid. Op 22 juni 2010 werd een waarschuwing voor Britse rucola afgegeven, de zakjes rucola waren echter al geconsumeerd.

Geneeskrachtig

Vroeger werd de plant echter als geneeskrachtig gewaardeerd.
Vanwege zijn naam werden aan het kruid vroeger allerlei beschermende krachten toegeschreven. Zo werd het gebruikt als afweerkruid tegen heksen en werd het in de wieg gelegd om de baby te beschermen.

Het blad en de wortel werden gebruikt tegen aambeien.

Bronnen

- agn.nl
- Onkruiden herkennen, Ing. H. Glas
- wikipedia