Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: roerbak-paksoy

Paksoy

Ingrediënten

1 paksoy
1 pak rooktofu
2 wortels
1 rode paprika in blokjes
100 gram rijst
olie
sojasaus

Bereiding

Kook de rijst.

Bak de tofu in blokjes lekker knapperig.

Snij de paksoy en de paprika in reepjes en de wortel in blokjes. Bak deze in een wok met olie.
Voeg sojasaus toe.

De gare rijst en de tofublokjes op het laatst even meebakken.

Serveersuggestie

Pindasaus erbij.

Klein vegetarisch woordenboek

categorieën: boeken, filosofie

leinvegetarischwoordenboek

Auteur: Christina de Vries
Uitgever: Ankh-Hermes
ISBN: 90 202 0786 5

Dit boekje is wat het zegt; een klein woordenboekje met een redelijk aantal begrippen (bijna 200) die in de vegetarische keuken gebruikt worden. Vooral algemene termen als granen, peulvruchten en kruiden worden behandeld.

Het boekje stamt uit 1990 en de meer moderne begrippen als vleesvervangers (quorn, valess) komen er niet in voor.