Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: hazelnoottaart

Hazelnootblad

Ingrediënten

pakje biscuitjes van 200 gram (Molenaartje of andere)
150 gram plantaardige margarine

pakje sojadessert vanille (500 ml, Provamel)
400 ml rijstemelk met noten (ricedrink nuts van Lima)
100 gram gemalen hazelnoten
4 volle eetlepels hazelnoot/chocoladepasta (Chocoreale, hier zit suiker in, eventueel kan een chocopasta of een hazelnootpasta zonder suiker gebruikt worden.)
kleine eetlepel rijstemoutstroop
zakje agar agar (5 gram)

Bereiding

Verkruimel de koekjes.
Smelt de margarine in een pannetje op een laag vuurtje, de kruimels van de koekjes erbij doen en goed mengen.
Dit in een springvorm doen en goed aandrukken, dit is de bodem. Een half uur koelen in de koelkast of buiten (in de winter).

De rest van de ingrediënten in een grote pan bij elkaar doen en met een staafmixer goed mixen. Heel langzaam verhitten en ondertussen goed blijven roeren met een houten lepel.
Als het kookt nog twee minuten zachtjes laten doorkoken.

Dit alles op de bodem gieten, af laten koelen en nog twee uur koelen in koelkast (of buiten).

Klimatariër

categorieën: Klimaatverandering, natuur en milieu

klimatarier

Een klimatariër zorgt ervoor dat wat hij of zij naar binnenwerkt de aarde zo min mogelijk belast en op die manier klimaatverandering vermindert. Want we kunnen er niet meer omheen: onze voedselkeuzes hebben direct effect op de opwarming van de aarde. Terwijl we voor het schap staan te twijfelen tussen een biefstukje en kipfilet, zweet Moeder Aarde peentjes. De keuze voor de kipfilet kan zo maar eens 3000 liter water besparen ten opzichte van biefstuk. Ook de schadelijke CO2-uitstoot die volop vrijkomt bij vleesproductie, is gigantisch veel lager bij kip in vergelijking met rund. Kies als een klimatariër: eet vlees, maar maak een bewuste keuze met het oog op klimaatverandering.

Tips om hier aan te voldoen zijn onder andere:
- 1 Mijd vlees en kies bewust
- 2 Eet lokaal
- 3 Kop tot kont
- 4 Onbewerkt en onverpakt
- 5 Alles is groente
(Bron:www.oneworld.nl)

Climatarian (n.)A diet whose primary goal is to reverse climate change. This includes eating locally produced food (to reduce energy spent in transportation), choosing pork and poultry instead of beef and lamb (to limit gas emissions), and using every part of ingredients (apple cores, cheese rinds, etc.) to limit food waste.
(Bron: www.nytimes.com)