Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: rauwe cacao-bananenshake

Amanpranacocosvet

Niet alleen lekker voor Raw Fooders en gezondheidsfreaks!

Ingrediënten

15 goji berries
1 banaan, zo rijp mogelijk
3 dadels
1 theelepel extra virgin kokosvet (Aman Prana)
1/2 theelepel hennepzaad
1 theelepel blond lijnzaad
1 theelepel rauw cacaopoeder
5 amandelen
water

Bereiding

Zet de goji berries en de dadels de avond van tevoren in water te weken.

Doe alle ingrediënten in een blender en voeg net zoveel water toe tot alles onder staat. Zeker 1 minuut op de hoogste stand mengen.

Serveersuggestie

In plaats van cacao kan ook carobpoeder gebruikt worden.

PS - Alle ingrediënten zijn verkrijgbaar op de boerenmarkt in Amsterdam, elke zaterdag op de Noordermarkt en bij Mastercare (zie links hieronder).

knabbel en babbel 04 Care of the Earth

categorieën: Permacultuur, Project: knabbel en babbel

care_of_the_earth

Het eerste ethische principe van de permacultuur is Care of the Earth, zorg voor de aarde. Dit betekent dat permacultuur de enige vorm van landbouw is, voor zover ik weet tenminste, die niet de productiviteit als belangrijkste principe heeft. Het zorgen voor de aarde en al haar bewoners komt op de eerste plaats.

Concreet

In de praktijk betekent dit dat je probeert de bodem te verbeteren in plaats van uit te putten, de biodiversiteit te vergroten in plaats van monocultuur te bedrijven, plaats maakt voor wilde dieren en planten en over het algemeen de natuur een handje helpt. Vanzelfsprekend is in zo'n ontwerp geen plaats voor kunstmest en bestrijdingsmiddelen.

Het komt neer op het ontwerpen van een systeem dat zichzelf in stand kan houden en tegelijkertijd aan wensen van de mens tegemoet komt. Het blijft wel cultuur en geen natuur omdat het ontwerp gemaakt wordt om aan bepaalde wensen te voldoen. Voedsel is daarvan misschien wel de belangrijkste maar ook wonen, energie en water zijn noodzakelijke zaken voor mensen.

De bodem

Om de bodem te verrijken en beschermen ben ik begonnen met het zaaien van diverse soorten groenbemesters en het bedekken met stro. De groenbemesters (o.a. lupine, tuinkers, spinazie, oost-indische kers, diverse peulvruchten) heb ik zoveel mogelijk laten groeien maar ik heb er ook van gegeten. Pas toen alles gebloeid had en uitgegroeid leek heb ik het gewied waarbij ik het materiaal laat liggen als bodembedekking. Ook onkruid dat ik wied laat ik zoveel mogelijk liggen. Hierdoor zal een deel wel weer terugkomen maar dat vind ik niet erg.

Al dit materiaal zorgt ervoor dat mineralen uit de bodem naar boven komen en zo omgezet kunnen worden in humus. Waarna het kan dienen als voeding voor andere planten
Als je dit weg zou halen verwijder je dus deze voedingsstoffen. Weghalen van materiaal betekent een verarming van de bodem.

Vergroten van de biodiversiteit

Het laten bloeien van gewassen lokt insecten die bestuiven. Deze insecten dienen weer als voedsel voor vogels en andere dieren. Dit is een simpele manier van het vergroten van de biodiversiteit op een klein stukje.
Veel verschillende soorten dieren betekent ook minder kans op plagen van 'schadelijke' dieren.

Zone 5

In elk permacultuur ontwerp is ruimte voor de zogenaamde zone 5. Dit is een stuk grond dat niet bedoeld is voor productie maar puur voor de natuur. Het kan al wel ontworpen worden waarbij vooral uitgegaan wordt van het plaatsen van inheemse gewassen.
Ik moet tot mijn schande bekennen dat ik hier nog niet echt veel aandacht aan besteed heb. Ik heb er wel ruimte voor gereserveerd en was van plan hier onder andere een egelburcht te bouwen maar ik ben nog niet verder gekomen dan het neerleggen van een stapeltje takken voor de burcht en het totaal laten verwilderen van het stuk.