Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: appelkruimel

Appel2

Ingrediënten

8 appels
1 kopje havermout
½ kopje volkorenmeel
1/3 kopje gemalen hazelnoten
½ kopje olie
½ kopje diksap
2 theelepels kaneel
½ theelepel zout
½ kopje rozijnen

Bereiding

Appels schillen en in plakjes in een ingevette ovenschaal doen. Daaroverheen de rozijnen strooien.
In een schaal de rest van de ingrediënten mengen en over de appels verdelen. Ondertussen de oven voorverwarmen.
25 minuten op 190 graden in een voorverwarmde oven bakken.

Serveersuggestie

Lekker met soja-vanillevla of ijs.

Knoflook

categorieën: Gezond voedsel, producten

knoflook

Allium sativum.

Hoewel er hele volksstammen zijn die dit product om religieuze of andere redenen niet eten, is dit waarschijnlijk een van de gezondste producten die een mens kan nuttigen. Het is een looksoort, net als ui, bieslook, kraailook en prei.

De bolletjes groeien onder de grond. Zelf zaaien kan eenvoudig door een teentje met de punt omhoog gericht in de grond te stoppen. Op deze manier ontstaat er een nieuwe bol.

Knoflook bevat zwavelhoudende stoffen die niet alleen de typische geur in de adem na het eten veroorzaken, maar ook verantwoordelijk zijn voor allerlei medicinale eigenschappen. In Rusland heeft knoflook de bijnaam 'Russische penicilline'. 

Door wetenschappers zijn veel genezende eigenschappen erkend. De antibacteriële, antibiotische, ontstekingsremmende, schimmelwerende, antivirale, cholesterolverlagende, antibloedklonterende en zwellingverminderende werking zijn bewezen.
Knoflook bevat tientallen gezonde stofjes waaronder antioxidanten en allicine (een zwavelhoudende verbinding die het natuurlijke wapen van de plant tegen bacteriën en schimmels is). Knoflook zorgt er ook voor dat de productie van stikstofmonoxide stijgt. Hetzelfde als wat Viagra doet voor mensen met erectieproblemen.

Het grootste gezondheidsvoordeel van knoflook is te bereiken door het rauw te eten, geperst en het liefst meerdere teentjes per dag.
De soort die de meeste allicine bevat is de 'Spaanse Morado'. De goedkopere Chinese knoflook bevat veel minder van deze stof.

Met een paar blaadjes peterselie of een paar anijs- of venkelzaadjes kan je de geur van knoflook tenietdoen.

Bronnen:

- The Truth About Food
- Voeding die Schaadt Voeding die Baat
- www.garlic-central.com