Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: groene kool met pompoenstamppot

Groenekool

Stamppot hoeft niet per se van aardappels gemaakt te worden. Je kan in plaats hiervan ook bijvoorbeeld pastinaak of pompoen nemen.

Ingrediënten

pompoen
bouillon
groene kool
een scheutje sojamelk
olie
zout

olie
ui
prei
juspoeder
ketchup
water

Bereiding

Groene pompoen schillen, oranje pompoen alleen als dat nodig is. De groene pompoen is over het algemeen zoeter dan de oranje. In stukjes snijden en opzetten in water met een bouillonblokje. De groene kool zo klein mogelijk gesneden erbij doen. Pompoen is over het algemeen iets eerder gaar dan aardappel. Je kan het op dezelfde manier testen door er met een vork in te prikken.

In een bakpan de olie verhitten. Ui en prei zachtjes bakken. Als het zacht en gaar is de ketchup, het juspoeder en water toevoegen. Eventueel nog kruiden toevoegen. Roeren tot een mooie jus ontstaan is.

Als de pompoen gaar is afgieten. Olie, sojamelk en zout toevoegen. Stampen.

Krachtvoer

categorieën: boeken

krachtvoer

Auteur: Antoinette Hertsenberg
Illustrator: Len Munnik
Uitgever: Karakter Uitgevers B.V.
ISBN: 978 90 6112 918 9

Recensie door Johanneke

Krachtvoer is een kinderboek over Klaas, die op zijn verjaardag ontdekt dat hij anders is dan zijn vriendjes omdat hij geen vlees eet.
Als hij logeert bij zijn oma legt zij uit waarom zij dat ook niet doet. Ze vertelt over de bijzondere eigenschappen van koeien, varkens, kippen en vissen. En dat je heel groot en sterk kan worden door alleen planten te eten, net als veel andere dieren.

Het verhaal wordt duidelijk en eenvoudig verteld. De pagina's zijn rijk geïllustreerd met grappige tekeningen van Len Munnik.