Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: linzencurry met banaan

Rode linzen1

Ingrediënten

- rode linzen
- prei
- wortel
- witte kool of spitskool
- ui
- knoflook
- citroensap
- banaan
- ongeroosterde cashewnoten
- olie
- kerrie
- zout (eventueel)

Bereiding

Kook de linzen ongeveer twintig minuten en voeg dan de kleingesneden prei, wortel en kool toe en laat alles dan nog ongeveer tien minuten doorkoken. Uit laten lekken.

Snipper de ui en fruit die in de olie tot hij glazig is. Roer dan de knoflook, de kerrie en eventueel wat zout erdoor. Snijd de banaan in plakjes en besprenkel die met citroensap. Voeg de linzen met de groenten en de in plakjes gesneden banaan bij de ui en laat alles, onder af en toe omscheppen, goed warm worden.

Bestrooi alles op het laatst met de in grove stukken gehakte cashewnoten.

Krill

categorieën: Dieren, natuur en milieu,

krill

Krill is een belangrijk onderdeel van plankton, het zijn een soort kleine garnaaltjes die leven in koude wateren. Het is een groot deel van het voedsel voor onder andere walvissen en pinguïns.

Er wordt echter ook door mensen op krill gevist. Niet alleen om hier omega-3-olie van te maken, maar ook om te voeren aan kweekvis. Vooral aan gekweekte zalm, deze krijgt hierdoor zijn karakteristieke roze kleur.

CCAMLR, de beheerorganisatie voor de bescherming van de Antarctische hulpbronnen, heeft een aantal maatregelen genomen om de krillbestanden in het gebied te beschermen.