Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: kikkererwten-broccoli-stoofpot

Gedroogde tomaten

Ingrediënten voor twee personen

- 100 gram kikkererwten (gedroogd)
- 400 gram broccoli
- olie
- 1 ui
- 8 gedroogde tomaten
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 teen knoflook
- 1 tl paprikapoeder
- 1/2 tl chilipoeder

Bereiding

Week de kikkererwten een nacht en kook ze vervolgens in schoon water 1 1/2 uur of tot ze gaar zijn. Dit is afhankelijk van de ouderdom van de peulvruchten.
Week de gedroogde tomaten een paar uur, dit weekwater niet weggooien.

In een hoge bakpan de olie gieten en meteen de ui erbij doen. Langzaam laten garen.
De broccoli inclusief de (geschilde) steel in stukjes, roosjes, toevoegen. Het vuur niet te hoog zetten.
Na een paar minuten rest van de ingrediënten toevoegen. Ook het weekwater van de tomaten en eventueel nog een scheutje water.

Dit even goed heet laten worden en daarna op een laag vuur nog ongeveer 15 minuten laten sudderen.

Serveersuggestie

Als je behoefte hebt aan een graan erbij is bulghur, gierst of cous cous een goede combinatie.
Ook erg lekker hierbij is een yofuknoflooksaus.

Lekker Gec

categorieën: filosofie, Landbouw algemeen, uit eten

Gec

Lekker Gec (Gents Ecologisch Centrum) is een biologisch vegetarisch/veganistisch eet- en theehuis.

Doelstelling en beschrijving van de organisatie

Het ondernemen en promoten van initiatieven ter ondersteuning van een ecologische leefwijze.
Gehuisvest in het Gents Ecologisch Centrum runt Sogo Bia het gecertificeerd biologisch vegetarisch eet- en theehuis 'Lekker Gec', het bio-landbouwproject 'de Lekker Gecke Spruit' en 'Lekker Duurzaam' als educatief project.
In 'Lekker Gec' bieden ze evenwichtige en gezonde, veganistische maaltijden met sociaal-economisch verantwoorde prijzen aan. Zowel in het restaurant als op evenementen buitenshuis (Gentse feesten, festivals, recepties, etc.).

Eigen teelt en samenwerking met lokale bio-landbouw zorgen voor een minimale ecologische voetafdruk.

Verder biedt het restaurant ruimte aan een documentatiecentrum, tentoonstellingen, debatavonden en eco-design.

Met De Lekker Gecke Spruit, de educatieve moestuin, promoot men biologisch & ecologisch tuinieren. Ze kweken er groenten, kruiden, fruit en eetbare bloemen. Tevens zijn ze partner in het natuurbeheer van De Warmoeshoek.

Openingstijden

Lekker Gec is dagelijks geopend van 12.00 tot 21.00 uur, uitgezonderd op maandag.
Dagschotel van 12.00 tot 14.00 uur, en van 18.00 tot 20.00 uur.

Adres

Koningin Maria Hendrikaplein 5-6, 9000 Gent
E-mail voor reserveren: lekkergec at yahoo.com
Telefoon: 09/242 87 50
Site: http://lekkergec.be/