Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: wortel-kokossoep

Wortel

De opgegeven hoeveelheden zijn uiteraard geen strikte regels.

Ingrediënten

- 2 grote winterwortels
- 1 grote ui
- olijfolie
- knoflook
- kerrie
- tijm
- kardamom (klein snufje)
- laospoeder
- water (ongeveer een halve tot 3/4 liter)
- bouillon
- shoyu
- een half tot een heel blikje kokosmelk
- halve prei
- peper
- zout

Bereiding

De wortel en ui in kleine stukjes smoren in olijfolie. De knoflook toevoegen en even meesmoren.
Kerrie, tijm, kardamom en laospoeder toevoegen. Eventueel een beetje shoyu erbij. Dan het water met de bouillon en de kokosmelk erbij en alles gaar laten koken. Het moet een vrij dikke soep worden.
Met de staafmixer de soep pureren.
De prei, heel fijngesneden, op het laatst even meekoken.
Naar smaak peper en zout toevoegen.

Lekker Gec

categorieën: filosofie, Landbouw algemeen, uit eten

Gec

Lekker Gec (Gents Ecologisch Centrum) is een biologisch vegetarisch/veganistisch eet- en theehuis.

Doelstelling en beschrijving van de organisatie

Het ondernemen en promoten van initiatieven ter ondersteuning van een ecologische leefwijze.
Gehuisvest in het Gents Ecologisch Centrum runt Sogo Bia het gecertificeerd biologisch vegetarisch eet- en theehuis 'Lekker Gec', het bio-landbouwproject 'de Lekker Gecke Spruit' en 'Lekker Duurzaam' als educatief project.
In 'Lekker Gec' bieden ze evenwichtige en gezonde, veganistische maaltijden met sociaal-economisch verantwoorde prijzen aan. Zowel in het restaurant als op evenementen buitenshuis (Gentse feesten, festivals, recepties, etc.).

Eigen teelt en samenwerking met lokale bio-landbouw zorgen voor een minimale ecologische voetafdruk.

Verder biedt het restaurant ruimte aan een documentatiecentrum, tentoonstellingen, debatavonden en eco-design.

Met De Lekker Gecke Spruit, de educatieve moestuin, promoot men biologisch & ecologisch tuinieren. Ze kweken er groenten, kruiden, fruit en eetbare bloemen. Tevens zijn ze partner in het natuurbeheer van De Warmoeshoek.

Openingstijden

Lekker Gec is dagelijks geopend van 12.00 tot 21.00 uur, uitgezonderd op maandag.
Dagschotel van 12.00 tot 14.00 uur, en van 18.00 tot 20.00 uur.

Adres

Koningin Maria Hendrikaplein 5-6, 9000 Gent
E-mail voor reserveren: lekkergec at yahoo.com
Telefoon: 09/242 87 50
Site: http://lekkergec.be/