Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: vijgen-witlof-salade

Vijgen

Ingrediënten

gedroogde vijgen (in stukjes, een nacht geweekt)
appel
sinaasappel
walnoot
witlof

Bereiding

Alles in stukjes snijden en bij elkaar doen in een schaal. Inclusief (een deel van) het weekwater van de vijgen. (Als je teveel water hebt is dit lekker om zo op te drinken.)

Goed husselen.

Lessons of the Loess Plateau

categorieën: Klimaatverandering, Permacultuur, Vlees en veeteelt

Film die laat zien waar niet-duurzame landbouw en grootschalig hoeden van schapen en geiten toe kan leiden.

Het Loess Plateau in China is een gebied met de grootte van Frankrijk. Ooit een weelderige omgeving maar tegenwoordig vooral een grote woestijn. Dankzij ontbossing voor landbouw en overbegrazing groeit er nu vrijwel niets meer.

In deze film is te zien hoe dit proces gestopt en zelfs omgekeerd kan worden.
Herbeplanting en stoppen met begrazing waren belangrijke eerste stappen. De bevolking moest betrokken worden en kregen stukken in beheer.

Het herstel van het plateau was een geweldige inspiratie voor cameraman en ecoloog John D. Liu. (Zie de tegenlicht uitzending Groen Goud.)