Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: dadel-walnoot-muffins

Walnoot

Ingrediënten

2 koppen volkoren meel
1 kop havermout
2 eetlepels wijnsteenbakpoeder
1 theelepel kaneel
¼ theelepel piment
¼ theelepel kardamom
¼ theelepel zout
1 kop in stukjes gesneden dadels
1 kop gehakte walnoten
2 eetlepels lijnzaad
½ kop water
½ kop sojamelk
1/3 kop olie
1/3 kop rijststroop

Bereiding

Meel, havermout, bakpoeder, kaneel, piment, kardamom en zout in een grote kom goed mengen. De dadels en walnoten toevoegen en mengen tot de dadels niet meer aan elkaar plakken.
Lijnzaad in een keukenmachine heel fijn malen. Water toevoegen en 30 seconden mixen met staafmixer. Voeg melk, rijststroop en olie toe en mix nog 1 à 2 minuten. Meng met de droge ingrediënten.

Verdeel het deeg over een muffinvorm. Bak de muffins in een voorverwarmde oven op 190 graden, ongeveer 12 tot 14 minuten of tot ze mooi bruin zijn.

Living Machine

categorieën: natuur en milieu, Permacultuur, water

living_machine

Een Living Machine is een systeem dat gebaseerd is op wetland (drasland, moerasgebied). Deze wetlands staan bekend om hun waterzuiverend vermogen. Een Living Machine is dan ook een waterzuiveringssysteem, vooral bedoeld voor grijs water.

Het bestaat uit verschillende bakken of vijvers met daarin verschillende organismen. Dieren, bacteriën en planten. Het werkt via bioremediation, een proces om een vervuild milieu schoon te maken via micro-organismen, schimmels, groene planten en enzymen.

Een uitgekiend systeem van elkaar opvolgende vijvers kan grijs water zover zuiveren dat het voor veel doeleinden weer te gebruiken is of dat het geen milieuschade aanricht als het terug de natuur in gaat. In de bodem of afgewaterd in een rivier.

Planten

Bekende waterzuiverende planten die hier gebruikt kunnen worden zijn riet en ook wilgen.

Zelf aanleggen

Het is mogelijk om zelf een Living Machine te bouwen. Instructies hiervoor zijn op verschillende plekken te vinden. Onder andere in het boek Toolbox for Sustainable City Living en in allerlei andere boeken over permacultuur.