Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: rozijnenchutney

Rozijnen

Ingrediënten

150 gram rozijnen (een nacht geweekt)
gemberwortel (ongeveer 2 centimeter dik, geschild en geraspt)
eetlepel kokos (geraspt)
scheutje diksap

Bereiding

Alles in blender of staafmixer goed mixen. In koelkast paar uur af laten koelen.

Serveersuggestie

Lekker bij bijvoorbeeld een curry.

Marineren

categorieën: Bereidingstechnieken

Marineren is een voedingsmiddel een tijd in een kruidige vloeistof (marinade) laten weken, dan wel het insmeren met een mengsel van kruiden en/of specerijen en olie. Op deze manier kan een gerecht malser worden, en meer smaak krijgen.

Als marinade kunnen allerlei combinaties gebruikt worden van vloeistof, olie, sojasaus, ketchup, azijn, citroensap, kokosmelk en smaakmakers als kruiden, specerijen, mosterd en dergelijke.