Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: wortel-radijsjes-puree

Wortel

Deze puree kan net als andere groente- en peulvruchten-purees en smeersels gebruikt worden als onderdeel in de warme maaltijd, maar ook als broodbeleg of als dipsaus. Je kan 'm dikker of vloeibaarder maken door te variëren met de hoeveelheid olijfolie.
Onderstaand gerecht kan gegeten worden van het vroege voorjaar tot in de zomer.

Ingrediënten

- 250 gram jonge worteltjes
- 250 gram radijsjes
- 2 uien
- stukje gemberwortel, geschild
- theelepel kerriepoeder of andere kruiden naar smaak
- olijfolie
- zout en peper

Bereiding

Maak de wortels en de radijsjes schoon, schil de uien en snijd alles in stukken. Kook ze gaar in een bodempje water, dit duurt een minuut of 10.
Laat ze uitlekken en bewaar het vocht voor bv. een bouillon.

Rasp de gemberwortel en fruit dit met de kruiden in een beetje olie.

Meng alle ingrediënten met een vork of een staafmixer. Giet meer olie erbij om een smeuïger smeerseltje te krijgen.

McLibel

categorieën: Acties, films

whats_wrong

Franny Armstrong, de director van The Age of Stupid, heeft eerder al een film over het McLibel-proces gemaakt.

Hierin gaan twee mensen, Helen Steel and Dave Morris, van London Greenpeace (geen afdeling van het grote Greenpeace, maar een aparte organisatie) de strijd aan met McDonalds. Wat begint met een pamflet 'What is wrong with McDonalds?', eindigt met een grootschalig proces wegens smaad (libel) dat aangespannen wordt door McDonalds. Alle leden van de actiegroep moeten excuses aanbieden voor wat er in het pamflet staat. Steel en Morris weigeren dit, en een jarenlang durend proces is het gevolg. Uiteindelijk krijgen beide partijen op sommige punten gelijk. Steel en Morris moeten een boete van 40.000 pond betalen. Dat hebben ze niet, en ze betalen nooit. McDonalds heeft ze nooit gedwongen te betalen terwijl dit bedrijf het proces uiteindelijk 10 miljoen pond gekost heeft.

De film onderzoekt de belangrijkste issues van het proces en het pamflet waar het allemaal mee begon:
- de relatie tussen het voedsel van McDonalds en bekende welvaartsziekten als kanker, hart- en vaatziekten en overgewicht (obesitas);
- de manier waarop er met dieren omgegaan wordt;
- de arbeidsomstandigheden en lage lonen van het personeel;
- reclame gericht op kinderen;
- de aanslag op het milieu.

Het vele werk, het leger advocaten en adviseurs aan de kant van McDonalds, de spionnen en infiltranten, de getuigen en het vervolg op het proces worden getoond.

In 2005 volgt een proces bij het Europese gerechtshof over de vrijheid van meningsuiting. Steel en Morris klagen het Engelse rechtssysteem aan dat verhindert dat individuen grote bedrijven kunnen bekritiseren. Zij krijgen hier gelijk en het rechtssysteem moet veranderen.