Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: pizzakoeken

Oregano1

Dit is een hartige pannekoek, met de ingrediënten van pizza’s. Je kan er naar eigen smaak allerlei groenten en kruiden die hier niet genoemd worden aan toegevoegen. Of weglaten uiteraard.

Ingrediënten

voor plusminus 4 koeken:
- 100 gram tarwemeel
- 100 gram kikkererwtenmeel
- 5 dl water of sojamelk
- 2 theelepels wijnsteenbakpoeder
- 2 theelepels oregano
- zout
- 1 eetlepel gistpoeder
-1 eetlepel paprikapoeder
- courgette (geraspt)
- 10 gedroogde tomaten (in kleine stukjes)

Bereiding

Maak een beslag van de melen en het water of de sojamelk, het gistpoeder, de kruiden en het wijnsteenbakpoeder. Het beslag moet niet te dun zijn. Voeg eventueel nog wat meel toe. Doe de groenten erbij. Goed mengen.

Koeken bakken als pannekoeken op hoog vuur in olie.

McLibel

categorieën: Acties, films

whats_wrong

Franny Armstrong, de director van The Age of Stupid, heeft eerder al een film over het McLibel-proces gemaakt.

Hierin gaan twee mensen, Helen Steel and Dave Morris, van London Greenpeace (geen afdeling van het grote Greenpeace, maar een aparte organisatie) de strijd aan met McDonalds. Wat begint met een pamflet 'What is wrong with McDonalds?', eindigt met een grootschalig proces wegens smaad (libel) dat aangespannen wordt door McDonalds. Alle leden van de actiegroep moeten excuses aanbieden voor wat er in het pamflet staat. Steel en Morris weigeren dit, en een jarenlang durend proces is het gevolg. Uiteindelijk krijgen beide partijen op sommige punten gelijk. Steel en Morris moeten een boete van 40.000 pond betalen. Dat hebben ze niet, en ze betalen nooit. McDonalds heeft ze nooit gedwongen te betalen terwijl dit bedrijf het proces uiteindelijk 10 miljoen pond gekost heeft.

De film onderzoekt de belangrijkste issues van het proces en het pamflet waar het allemaal mee begon:
- de relatie tussen het voedsel van McDonalds en bekende welvaartsziekten als kanker, hart- en vaatziekten en overgewicht (obesitas);
- de manier waarop er met dieren omgegaan wordt;
- de arbeidsomstandigheden en lage lonen van het personeel;
- reclame gericht op kinderen;
- de aanslag op het milieu.

Het vele werk, het leger advocaten en adviseurs aan de kant van McDonalds, de spionnen en infiltranten, de getuigen en het vervolg op het proces worden getoond.

In 2005 volgt een proces bij het Europese gerechtshof over de vrijheid van meningsuiting. Steel en Morris klagen het Engelse rechtssysteem aan dat verhindert dat individuen grote bedrijven kunnen bekritiseren. Zij krijgen hier gelijk en het rechtssysteem moet veranderen.