Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: gebakken spruitjes

Spruiten

Ingrediënten

- spruitjes
- net zoveel kastanjes als spruitjes
- 1 ui
- olie
- gomasio
- kerrie

Bereiding

Kastanjes inkruisen en ongeveer 10 à 15 min. koken. Pellen, het liefst ook het bruine velletje eraf. In stukjes breken.

De spruitjes schoonmaken en halveren.

In een bakpan of wok olie verwarmen. Ui in ringetjes erbij doen. Dan de gehalveerde spruitjes. Het vuur niet te hoog zetten en blijven roeren. Je kan er nog prei, spitskool en andere groenten bij doen. Na een minuut of 10, 15 de gare kastanjestukjes en knoflook erbij. Kruiden met gomasio en kerrie. Als het droog lijkt te worden of aan dreigt te branden iets water toevoegen.

Serveersuggestie

Serveren met rijst, pompoen- of yofusaus en salade.

McLibel

categorieën: Acties, films

whats_wrong

Franny Armstrong, de director van The Age of Stupid, heeft eerder al een film over het McLibel-proces gemaakt.

Hierin gaan twee mensen, Helen Steel and Dave Morris, van London Greenpeace (geen afdeling van het grote Greenpeace, maar een aparte organisatie) de strijd aan met McDonalds. Wat begint met een pamflet 'What is wrong with McDonalds?', eindigt met een grootschalig proces wegens smaad (libel) dat aangespannen wordt door McDonalds. Alle leden van de actiegroep moeten excuses aanbieden voor wat er in het pamflet staat. Steel en Morris weigeren dit, en een jarenlang durend proces is het gevolg. Uiteindelijk krijgen beide partijen op sommige punten gelijk. Steel en Morris moeten een boete van 40.000 pond betalen. Dat hebben ze niet, en ze betalen nooit. McDonalds heeft ze nooit gedwongen te betalen terwijl dit bedrijf het proces uiteindelijk 10 miljoen pond gekost heeft.

De film onderzoekt de belangrijkste issues van het proces en het pamflet waar het allemaal mee begon:
- de relatie tussen het voedsel van McDonalds en bekende welvaartsziekten als kanker, hart- en vaatziekten en overgewicht (obesitas);
- de manier waarop er met dieren omgegaan wordt;
- de arbeidsomstandigheden en lage lonen van het personeel;
- reclame gericht op kinderen;
- de aanslag op het milieu.

Het vele werk, het leger advocaten en adviseurs aan de kant van McDonalds, de spionnen en infiltranten, de getuigen en het vervolg op het proces worden getoond.

In 2005 volgt een proces bij het Europese gerechtshof over de vrijheid van meningsuiting. Steel en Morris klagen het Engelse rechtssysteem aan dat verhindert dat individuen grote bedrijven kunnen bekritiseren. Zij krijgen hier gelijk en het rechtssysteem moet veranderen.