Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: tomatensalade

Tomatensalade

Een heel eenvoudige maar smakelijke en simpele salade voor in de lente en zomer. Te eten als aparte gang of als maaltijdsalade. In dat laatste geval kunnen de hoeveelheden vergroot worden.

Ingrediënten

voor de salade:
- 4 stevige, rijpe tomaten
- halve komkommer
- bosui
- verse blaadjes munt en/of basilicum

voor de dressing:
- flinke scheut olijfolie
- 2 tenen knoflook
- scheut agave- of ahornsiroop
- sap van halve citroen
- naar smaak een beetje zout en peper

Bereiding

Snijd de tomaten en komkommer in grove stukken. Knip de bosui in fijne stukjes. Meng alles en voeg de verse blaadjes er aan toe.

Maak een dressing van de overige ingrediënten en meng die door de groenten.

Meat The Truth

categorieën: films, filosofie

Op 10 december 2007 vond de wereldpremière plaats van de documentaire Meat the Truth, een productie van de Nicolaas G. Pierson Foundation, het wetenschappelijk bureau van de Partij voor de Dieren. De film toont het verband tussen de uitstoot van broeikasgassen en de consumptie van vlees.

'Een spraakmakende film,' aldus Vibeke Helder, directeur van de Nederlandse Vegetariërsbond.

De film, die ongeveer een uur duurt, wordt gepresenteerd door Marianne Thieme, lid van de Tweede Kamer voor de Partij voor de Dieren: 'Wereldwijd is de veehouderij verantwoordelijk voor 18% van de uitstoot van broeikasgassen, terwijl verkeer en vervoer 'maar' 13% van de broeikasgassen voor hun rekening nemen. Merkwaardig genoeg neemt de noodzaak van de vermindering van de consumptie van dierlijke producten nog geen plaats in het klimaatbeschermingsprogramma in. Met deze documentaire willen we aandacht vragen voor dit essentiële deel van het klimaatbeschermingsbeleid dat Al Gore in zijn film is vergeten.'

De film is ook beschikbaar op dvd.

Voor meer informatie over de film: zie de website van de Nicolaas G. Pierson Foundation

Nominaties

De film is in oktober 2008 warm ontvangen in Hollywood.
De Amerikaanse première van de veelbesproken Nederlandse film vond het eerste weekend van oktober plaats in het beroemde Egyptian Theater in Hollywood in aanwezigheid van onder meer de Nederlandse Consul. Andere prominente bezoekers waren onder meer Wayne Pacelle, de president van de grootste dierenbeschermingsorganisatie ter wereld HSUS met 10 miljoen leden, actrice Megan Blake en de bekende Hollywood-advocaat Kim Swartz.

De reacties op de internationale versie van Meat The Truth waren zeer lovend en er is grote belangstelling van distributeurszijde om de film in de VS in roulatie te brengen.

Inmiddels is Meat The Truth geselecteerd en/of genomineerd voor verschillende belangrijke filmfestivals in de Verenigde Staten zoals het Artivist Festival, het Montana CINE Festival in Missoula, Montana, het 7th Annual Wild and Scenic Environmental Film Festival in Nevada City, California en de 56th Columbus International Film + Video Festival, ofwel ‘The Chris Awards’.

Bronnen:
Nicolaas G. Pierson Foundation
- Duurzaamnieuws