Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: koude tomatensoep

Rozemarijn

Ingrediënten

- olijfolie (eventueel)
- ui
- knoflook
- zongedroogde tomaten in olie (in stukjes gesneden)
- olijven (gehalveerd en zonder pit!)
- blikje gepelde tomaten in stukjes
- tomatenpuree
- rozemarijn
- basilicum
- bouillonblokje
- water

- tomaten
- komkommer
- rode ui

Bereiding

De olie van het potje zongedroogde tomaten in een pan gieten, als het te weinig is aanvullen met olijfolie. Olie geeft alle gerechten meer smaak en een betere structuur, en het is nog gezond ook. Er zijn veel mensen die hier anders over denken, zij gebruiken gewoon wat minder.

Het vuur laag houden en de ui zachtjes laten garen. De knoflook, zongedroogde tomaatjes, de olijven en de takjes van rozemarijn mee laten sudderen. Na zo'n 10 minuten het blikje gepelde tomaten en de tomatenpuree erbij. Roeren, water en bouillon toevoegen en aan de kook brengen. Even lekker laten doorkoken.

Het vuur uitzetten. De rozemarijntakjes verwijderen, dit gaat het makkelijkste als ze bijeengebonden zijn of als ze in een theeëi zitten. Rozemarijn blijft over het algemeen vrij hard.
Dan de basilicum erdoor doen en met de staafmixer alles glad mengen.

Als de soep afgekoeld is er de verse tomaten, de rode ui en komkommer (de tomaten en komkommer in blokjes gesneden, de ui in snippers) erdoor roeren.

Serveersuggestie

Koud opdienen met bv. geroosterd knoflook- of olijvenbrood.

Meat The Truth

categorieën: films, filosofie

Op 10 december 2007 vond de wereldpremière plaats van de documentaire Meat the Truth, een productie van de Nicolaas G. Pierson Foundation, het wetenschappelijk bureau van de Partij voor de Dieren. De film toont het verband tussen de uitstoot van broeikasgassen en de consumptie van vlees.

'Een spraakmakende film,' aldus Vibeke Helder, directeur van de Nederlandse Vegetariërsbond.

De film, die ongeveer een uur duurt, wordt gepresenteerd door Marianne Thieme, lid van de Tweede Kamer voor de Partij voor de Dieren: 'Wereldwijd is de veehouderij verantwoordelijk voor 18% van de uitstoot van broeikasgassen, terwijl verkeer en vervoer 'maar' 13% van de broeikasgassen voor hun rekening nemen. Merkwaardig genoeg neemt de noodzaak van de vermindering van de consumptie van dierlijke producten nog geen plaats in het klimaatbeschermingsprogramma in. Met deze documentaire willen we aandacht vragen voor dit essentiële deel van het klimaatbeschermingsbeleid dat Al Gore in zijn film is vergeten.'

De film is ook beschikbaar op dvd.

Voor meer informatie over de film: zie de website van de Nicolaas G. Pierson Foundation

Nominaties

De film is in oktober 2008 warm ontvangen in Hollywood.
De Amerikaanse première van de veelbesproken Nederlandse film vond het eerste weekend van oktober plaats in het beroemde Egyptian Theater in Hollywood in aanwezigheid van onder meer de Nederlandse Consul. Andere prominente bezoekers waren onder meer Wayne Pacelle, de president van de grootste dierenbeschermingsorganisatie ter wereld HSUS met 10 miljoen leden, actrice Megan Blake en de bekende Hollywood-advocaat Kim Swartz.

De reacties op de internationale versie van Meat The Truth waren zeer lovend en er is grote belangstelling van distributeurszijde om de film in de VS in roulatie te brengen.

Inmiddels is Meat The Truth geselecteerd en/of genomineerd voor verschillende belangrijke filmfestivals in de Verenigde Staten zoals het Artivist Festival, het Montana CINE Festival in Missoula, Montana, het 7th Annual Wild and Scenic Environmental Film Festival in Nevada City, California en de 56th Columbus International Film + Video Festival, ofwel ‘The Chris Awards’.

Bronnen:
Nicolaas G. Pierson Foundation
- Duurzaamnieuws