Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: paardebloemsalade met croutons oftewel pissenlit au croutons

Paardebloem

Een recept uit Lekker Landschap van Michiel Bussink

Ingrediënten

- paar handen vol paardebloembladeren
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- 1/2 theelepel mosterd
- 150 gram croutons van oud brood
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 teen knoflook
- paar sprieten bieslook of een paar blaadjes daslook
- peper en zout naar smaak

Bereiding

Was en droog de paardebloemblaadjes en scheur ze in stukken. Maak een dressing van de mosterd, olie, azijn, knof-, das en/of bieslook, peper en zout.

Meng de blaadjes, de dressing en de croutons. Als je het paardebloemblad te bitter vindt, voeg dan ander vers blad toe.

Dat laatste doe ik sowieso omdat ik het liefst veel soorten groenten eet.

Meat The Truth

categorieën: films, filosofie

Op 10 december 2007 vond de wereldpremière plaats van de documentaire Meat the Truth, een productie van de Nicolaas G. Pierson Foundation, het wetenschappelijk bureau van de Partij voor de Dieren. De film toont het verband tussen de uitstoot van broeikasgassen en de consumptie van vlees.

'Een spraakmakende film,' aldus Vibeke Helder, directeur van de Nederlandse Vegetariërsbond.

De film, die ongeveer een uur duurt, wordt gepresenteerd door Marianne Thieme, lid van de Tweede Kamer voor de Partij voor de Dieren: 'Wereldwijd is de veehouderij verantwoordelijk voor 18% van de uitstoot van broeikasgassen, terwijl verkeer en vervoer 'maar' 13% van de broeikasgassen voor hun rekening nemen. Merkwaardig genoeg neemt de noodzaak van de vermindering van de consumptie van dierlijke producten nog geen plaats in het klimaatbeschermingsprogramma in. Met deze documentaire willen we aandacht vragen voor dit essentiële deel van het klimaatbeschermingsbeleid dat Al Gore in zijn film is vergeten.'

De film is ook beschikbaar op dvd.

Voor meer informatie over de film: zie de website van de Nicolaas G. Pierson Foundation

Nominaties

De film is in oktober 2008 warm ontvangen in Hollywood.
De Amerikaanse première van de veelbesproken Nederlandse film vond het eerste weekend van oktober plaats in het beroemde Egyptian Theater in Hollywood in aanwezigheid van onder meer de Nederlandse Consul. Andere prominente bezoekers waren onder meer Wayne Pacelle, de president van de grootste dierenbeschermingsorganisatie ter wereld HSUS met 10 miljoen leden, actrice Megan Blake en de bekende Hollywood-advocaat Kim Swartz.

De reacties op de internationale versie van Meat The Truth waren zeer lovend en er is grote belangstelling van distributeurszijde om de film in de VS in roulatie te brengen.

Inmiddels is Meat The Truth geselecteerd en/of genomineerd voor verschillende belangrijke filmfestivals in de Verenigde Staten zoals het Artivist Festival, het Montana CINE Festival in Missoula, Montana, het 7th Annual Wild and Scenic Environmental Film Festival in Nevada City, California en de 56th Columbus International Film + Video Festival, ofwel ‘The Chris Awards’.

Bronnen:
Nicolaas G. Pierson Foundation
- Duurzaamnieuws