Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: pasta met Oost-Indische kers

Verse doperwtjes in peul

De Oost-Indische kers kan uitbundig groeien en bloeien in de zomer. Niet alleen de bloemen, maar ook de bladeren zijn eetbaar. Dit recept is bij uitstek geschikt voor mensen met een (moes)-tuin.
Bij gebrek aan tuin of balkon kan in plaats van O-I kers ook spinazie of een andere bladgroente gebruikt worden.

Ingrediënten

(voor 2 personen)
100 gram pasta

400 gram doperwten in de peul

olie
1 ui
1 grote of 2 kleine bieten
knoflook
4 grote handen vol blad van de Oost-Indische kers, zo jong en ongeschonden mogelijk
eetlepel tomatenpuree
paprikapoeder
chilipoeder

Bereiding

Dop de doperwten.

Kook de pasta en stoom de doperwten in een stoommandje of een vergiet in dezelfde pan. Als de pasta gaar is zijn de erwten dat waarschijnlijk ook.

Ondertussen in een bakpan de olie langzaam verwarmen met hierin de in ringen gesneden ui en de in kleine stukjes gesneden biet(en). Als de biet op deze manier langzaam gaar wordt, zal hij heerlijk zoet en zacht smaken.
De uitgeperste knoflook toevoegen.

Na ongeveer 10 à 15 minuten de gare pasta, de doperwten, de kruiden en de tomatenpuree toevoegen.
Het vuur hoger zetten en blijven roeren.
De afgespoelde bladeren van O-I kers erdoor roeren en nog ongeveer 2 minuten alles door elkaar scheppen.

Serveersuggestie

Voor wat meer hartigheid kan er gistpoeder door gedaan worden en/of een vleesvervanger meegebakken worden.

Meat The Truth

categorieën: films, filosofie

Op 10 december 2007 vond de wereldpremière plaats van de documentaire Meat the Truth, een productie van de Nicolaas G. Pierson Foundation, het wetenschappelijk bureau van de Partij voor de Dieren. De film toont het verband tussen de uitstoot van broeikasgassen en de consumptie van vlees.

'Een spraakmakende film,' aldus Vibeke Helder, directeur van de Nederlandse Vegetariërsbond.

De film, die ongeveer een uur duurt, wordt gepresenteerd door Marianne Thieme, lid van de Tweede Kamer voor de Partij voor de Dieren: 'Wereldwijd is de veehouderij verantwoordelijk voor 18% van de uitstoot van broeikasgassen, terwijl verkeer en vervoer 'maar' 13% van de broeikasgassen voor hun rekening nemen. Merkwaardig genoeg neemt de noodzaak van de vermindering van de consumptie van dierlijke producten nog geen plaats in het klimaatbeschermingsprogramma in. Met deze documentaire willen we aandacht vragen voor dit essentiële deel van het klimaatbeschermingsbeleid dat Al Gore in zijn film is vergeten.'

De film is ook beschikbaar op dvd.

Voor meer informatie over de film: zie de website van de Nicolaas G. Pierson Foundation

Nominaties

De film is in oktober 2008 warm ontvangen in Hollywood.
De Amerikaanse première van de veelbesproken Nederlandse film vond het eerste weekend van oktober plaats in het beroemde Egyptian Theater in Hollywood in aanwezigheid van onder meer de Nederlandse Consul. Andere prominente bezoekers waren onder meer Wayne Pacelle, de president van de grootste dierenbeschermingsorganisatie ter wereld HSUS met 10 miljoen leden, actrice Megan Blake en de bekende Hollywood-advocaat Kim Swartz.

De reacties op de internationale versie van Meat The Truth waren zeer lovend en er is grote belangstelling van distributeurszijde om de film in de VS in roulatie te brengen.

Inmiddels is Meat The Truth geselecteerd en/of genomineerd voor verschillende belangrijke filmfestivals in de Verenigde Staten zoals het Artivist Festival, het Montana CINE Festival in Missoula, Montana, het 7th Annual Wild and Scenic Environmental Film Festival in Nevada City, California en de 56th Columbus International Film + Video Festival, ofwel ‘The Chris Awards’.

Bronnen:
Nicolaas G. Pierson Foundation
- Duurzaamnieuws