Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: rostipannenkoekjes van aardappel en pompoen

Aardappel

Ingrediënten

200 gram aardappel
200 gram oranje pompoen
het witte deel van een grote prei, in ringetjes gesneden
zout en peper
olie

Bereiding

De aardappels schillen en raspen. De pompoen borstelen of als die oud is schillen, en op dezelfde manier raspen.

Meng alle ingrediënten in een ruime schaal goed door elkaar.

Op een laag vuur de olie verwarmen in een grote koekepan met dikke bodem.

Maak kleine pannenkoekjes van het groentemengsel en leg er zoveel van in de pan dat je er nog bij kunt om ze te draaien. Wacht ongeveer 10 minuten met draaien. Laat het vuur de hele tijd zo laag mogelijk staan.

Na 10 minuten de pannenkoekjes draaien en de andere kant op dezelfde manier bakken.

Opmerking

Het aan elkaar plakken van de ingrediënten hangt af van de soort aardappel en pompoen. Als er geen kleine pannenkoekjes gemaakt kunnen worden kan de massa in z'n geheel gebakken worden. Als een dikke plak. Omdraaien kan ook een probleem zijn. Als het niet lukt: de groenten af en toe omscheppen en langzaam laten garen. De smaak wordt er niet minder om.

Serveersuggestie

De pannenkoekjes kunnen als hoofdgerecht gegeten worden of als bijgerecht.
Serveer ze bv. met knoflooksaus.

Meat The Truth

categorieën: films, filosofie

Op 10 december 2007 vond de wereldpremière plaats van de documentaire Meat the Truth, een productie van de Nicolaas G. Pierson Foundation, het wetenschappelijk bureau van de Partij voor de Dieren. De film toont het verband tussen de uitstoot van broeikasgassen en de consumptie van vlees.

'Een spraakmakende film,' aldus Vibeke Helder, directeur van de Nederlandse Vegetariërsbond.

De film, die ongeveer een uur duurt, wordt gepresenteerd door Marianne Thieme, lid van de Tweede Kamer voor de Partij voor de Dieren: 'Wereldwijd is de veehouderij verantwoordelijk voor 18% van de uitstoot van broeikasgassen, terwijl verkeer en vervoer 'maar' 13% van de broeikasgassen voor hun rekening nemen. Merkwaardig genoeg neemt de noodzaak van de vermindering van de consumptie van dierlijke producten nog geen plaats in het klimaatbeschermingsprogramma in. Met deze documentaire willen we aandacht vragen voor dit essentiële deel van het klimaatbeschermingsbeleid dat Al Gore in zijn film is vergeten.'

De film is ook beschikbaar op dvd.

Voor meer informatie over de film: zie de website van de Nicolaas G. Pierson Foundation

Nominaties

De film is in oktober 2008 warm ontvangen in Hollywood.
De Amerikaanse première van de veelbesproken Nederlandse film vond het eerste weekend van oktober plaats in het beroemde Egyptian Theater in Hollywood in aanwezigheid van onder meer de Nederlandse Consul. Andere prominente bezoekers waren onder meer Wayne Pacelle, de president van de grootste dierenbeschermingsorganisatie ter wereld HSUS met 10 miljoen leden, actrice Megan Blake en de bekende Hollywood-advocaat Kim Swartz.

De reacties op de internationale versie van Meat The Truth waren zeer lovend en er is grote belangstelling van distributeurszijde om de film in de VS in roulatie te brengen.

Inmiddels is Meat The Truth geselecteerd en/of genomineerd voor verschillende belangrijke filmfestivals in de Verenigde Staten zoals het Artivist Festival, het Montana CINE Festival in Missoula, Montana, het 7th Annual Wild and Scenic Environmental Film Festival in Nevada City, California en de 56th Columbus International Film + Video Festival, ofwel ‘The Chris Awards’.

Bronnen:
Nicolaas G. Pierson Foundation
- Duurzaamnieuws