Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: gierst met aubergine

Aubergine

Ingrediënten

water
bouillon
bonenkruid
gierst

olie
aubergine
ui
cherry-tomaatjes
peper
zout
paprikapoeder
chilipoeder
ketchup
sambal
tofu-tomaatsmeersel

Bereiding

De gierst opzetten met ongeveer 2 keer zoveel water als gierst. Als je eerst het water met de bouillon en het bonenkruid aan de kook laat komen voor je de gierst erbij doet, wordt het minder kleverig. Even laten koken en dan op een zo laag mogelijk vuurtje zetten. Of in een hooikist (bed), tot het gaar is.

De aubergine in blokjes snijden. Genoeg (veel) olie in de pan heet laten worden. De aubergineblokjes erbij doen. Lekker bruin laten worden aan alle kanten tot ze zacht zijn maar niet sponzig.

Dan de in ringen gesneden ui toevoegen. De kruiden, sambal en ketchup en de tomaatjes mee laten bakken.

Een grote schep van het tofu-tomaatsmeersel door de groenten roeren en mee laten bakken.

Als de gierst gaar is deze op een bord scheppen. De rest ernaast leggen.

Meet your Meat

categorieën: Bio industrie, Dieren, films, Vlees en veeteelt

Meet Your Meat is a documentary about factory farming created by People for the Ethical Treatment of Animals (PETA), narrated by Alec Baldwin, and directed by Bruce Friedrich and Cem Akin. The documentary explores the treatment of animals in modern animal agriculture (also known as industrial agriculture or factory farming).

The film documents several cases of cruelty to animals, including:
* Egg-laying hens live in crowded cages, six or seven hens to one battery cage the size of a file drawer.
* Cattle are castrated, their horns are ripped off, and third-degree burns (livestock branding) are inflicted on them, all without anesthetic.
* Cows used for their milk have their babies stolen from them shortly after birth. These calves are sent to veal farms.
* Chickens bred and drugged to grow so quickly that their hearts, lungs, and limbs often can't keep up. * Mother pigs (sows) are confined to gestation crates that are so small that the pigs cannot turn around or even lie down.
* Chickens' and turkeys' beaks are burned or cut off without anesthetic.