Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: pompoencurry

Zapallito pompoen

Ingrediënten

- pompoen, in stukjes
- sperziebonen, gebroken
- broccoli, in roosjes en het steeltje in stukjes
- ui
- prei, in ringetjes
- wortel
- kerrie,
- koriander
- kurkuma
- knoflook
- kokosmelk

Bereiding

De pompoen, boontjes en broccoli ongeveer 10 minuten koken tot ze net niet helemaal gaar zijn. In een andere pan de ui, prei en wortel in de olie bakken.
Na ongeveer 10 minuten de kruiden en knoflook erbij. Dan de afgegoten groenten en de kokosmelk toevoegen. Ongeveer een kwartier laten sudderen. Als het te droog lijkt te worden meer kokosmelk of water toevoegen. Af en toe roeren om aanbranden te voorkomen.

MegaMall

categorieën: films

Twelve years in the making, Megamall documents the origins of the massive Palisades Center Mall and its impact on the suburban community of West Nyack, New York,18 miles north of Manhattan.

Through archival footage of town hall meetings and interviews with residents, activists, environmental advocates and mall officials, viewers are given a rare chance to witness the process and rationale of mall building. The film is also an illustration of the choices we make as a society and the true cost of these choices.

Produced, directed and written by Vera Aronow, Roger Grange and Sarah Mondale.