Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: tomatensalade

Tomatensalade

Een heel eenvoudige maar smakelijke en simpele salade voor in de lente en zomer. Te eten als aparte gang of als maaltijdsalade. In dat laatste geval kunnen de hoeveelheden vergroot worden.

Ingrediënten

voor de salade:
- 4 stevige, rijpe tomaten
- halve komkommer
- bosui
- verse blaadjes munt en/of basilicum

voor de dressing:
- flinke scheut olijfolie
- 2 tenen knoflook
- scheut agave- of ahornsiroop
- sap van halve citroen
- naar smaak een beetje zout en peper

Bereiding

Snijd de tomaten en komkommer in grove stukken. Knip de bosui in fijne stukjes. Meng alles en voeg de verse blaadjes er aan toe.

Maak een dressing van de overige ingrediënten en meng die door de groenten.

MegaMall

categorieën: films

Twelve years in the making, Megamall documents the origins of the massive Palisades Center Mall and its impact on the suburban community of West Nyack, New York,18 miles north of Manhattan.

Through archival footage of town hall meetings and interviews with residents, activists, environmental advocates and mall officials, viewers are given a rare chance to witness the process and rationale of mall building. The film is also an illustration of the choices we make as a society and the true cost of these choices.

Produced, directed and written by Vera Aronow, Roger Grange and Sarah Mondale.