Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: pittige lentekoolstoofschotel

Kokosolie

Ingrediënten voor 2 personen:

- flinke scheut olijf- of sesamolie
- 1 eetlepel kokosvet (kokosolie)
- 8 bladeren palmkool
- 4 grote bladeren spitskool
- 2 bosuien, in ringetjes
- 2 flinke handen snijbiet
- 1 eetlepel gomasio
- 1 eetlepel currypasta (let op ze zijn lang niet allemaal vega, die op de foto iig wel )
- 1 hand ongezouten cashewnootjes
- 300 gram verse doperwten (in de dop)
- 20 gram santen (coconut creamed, biona organic)
- snufje zout naar smaak

Bereiding

Verwarm de olie en kokosvet langzaam in een hapjespan, voeg de bosui meteen toe en laat dit zachtjes garen.
De doperwten doppen.

Van de de bladeren van de palmkool en spitskool de nerven verwijderen, de bladeren in repen snijden en wassen. Deze dan met het aanhangende water in de pan doen. Even roeren. Daarna hetzelfde met de snijbiet.
de (rauwe) doperwten, gomasio, cashewnootjes, currypasta, santen en het zout toevoegen. Eventueel wat extra water als het droog lijkt te staan.

Vuur even hoog zetten zodat alles goed heet wordt, blijven roeren. Dan vuur laag, deksel op de pan.
Het is klaar als de ertjes gaar zijn.

Wie dat wil kan een salade, rijst en/of aardappelen erbij eten. Of iets anders natuurlijk.

Megastal

categorieën: Bedrijven, Bio industrie, Vlees en veeteelt

Wat is een megastal?

Een megastal telt minimaal 12.500 mestvarkens of 2.000 zeugen. Bij pluimvee gaat het om minstens 185.000 legkippen of 360.000 vleeskuikens.

Eén van de belangrijkste redenen voor het bouwen van megastallen is het feit dat de meeste mensen gewoon vaak vlees willen eten en daar het liefst zo min mogelijk voor willen betalen. Een belangrijk argument voor het bouwen van deze stallen is dan ook dat het goedkoper is om vlees en dieren op deze niet-arbeidsintensieve manier te produceren.

Advies

Megastallen (ook wel bekend als veefabrieken en varkensflats) met duizenden dieren kunnen een gevaar vormen voor de volksgezondheid, maar verbeteringen bieden op gebieden als milieu, dierenwelzijn, diergezondheid of landschap. Dit staat in een advies dat op 12 februari 2008 aan de Tweede Kamer werd aangeboden. Het advies is opgesteld door het Milieu- en Natuurplanbureau (MNP), de Raad voor Dierenaangelegenheden (RDA), de Raad voor het Landelijk Gebied (RLG) en het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM).

Argumenten voor

Megastallen zouden beter zijn voor het dierenwelzijn omdat de dieren meer ruimte hebben.
Het is beter voor het milieu omdat er in gesloten systemen gewerkt wordt.
Beter voor de volksgezondheid omdat er betere controle mogelijk is.
Beter voor natuur en landschap omdat er op deze manier meer plaats overblijft voor groen.
Het is goedkoper.

Bezwaren

Door de groei van het aantal megastallen kunnen infectieziekten die van dier op mens overdraagbaar zijn vaker voorkomen, stelt het RIVM. In grotere groepen dieren komen bacteriën en virussen vaker en langer voor, waardoor de kans groter is op het ontstaan van, bijvoorbeeld, een nieuw griepvirus dat dodelijk is voor de mens. Daarmee hangt samen de toenemende resistentie van bacteriën tegen antibiotica
Andere bezwaren zijn de vrees voor lawaaioverlast, stank, de angst voor ziekten (vogelgriep, SARS) en toename van het wegtransport.

Verzet

Er is veel verzet tegen de bouw van megastallen. Niet alleen milieu- en dierenrechtenorganisaties als Wakker Dier en Milieudefensie hebben bezwaren, maar ook omwonenden van bouwlocaties vrezen overlast.