Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: doperwten met sla

Verse doperwtjes in peul

Ingrediënten voor 2 personen

- 1 1/2 kilo verse doperwten
- 50 gram margarine
- 1 teen knoflook in grove stukken
-1 krop sla, gewassen en in stukken gescheurd
- basilicum, vers of gedroogd
- tijm, vers of gedroogd
- zout
- ongeveer 175 ml water

Bereiding

Smelt de margarine in een grote bakpan en fruit hierin de stukken knoflook eventjes. Verwijder dan de knoflook en voeg de doperwten bij de margarine. Roeren.
Schep de slablaadjes erdoor.

Voeg de kruiden en het water toe.

Zet het vuur laag en laat ongeveer15 à 20 minuten koken, het liefst tot al het vocht ingekookt is. Proef af en toe een erwtje om te testen of ze gaar zijn.
Breng de erwten op smaak met zout en peper.

Serveersuggestie

Dien deze schotel op met gebakken nieuwe aardappeltjes.

Een deel van de doperwten kan vervangen worden door peultjes of verse jonge boontjes.

Methylbromide

categorieën: Gezondheid algemeen, Handel, Landbouw algemeen, schandalen, voedselveiligheid

Methylbromide is een giftige chemische verbinding, die in Nederland onder andere gebruikt werd in de landbouw als ontsmettingsmiddel om de bodem van bijvoorbeeld kassen te ontdoen van aaltjes en schimmels. In de VS is onderzoek gedaan naar boeren die met dit middel werkten. Onder hen zijn er velen die door dit gif prostaatkanker en aandoeningen aan de luchtwegen opgelopen hebben.

Methylbromide is zo giftig dat het sinds 1992 niet meer toegestaan is. In 2014 moet het wereldwijd verboden zijn.
Toch wordt het nog steeds gebruikt voor het gassen van zeecontainers die naar Nederland komen.

Methylbromide is niet alleen zeer giftig, het tast ook de ozonlaag aan.