Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: winterposteleinsalade

Winterpostelein

Ingrediënten

winterpostelein
winterwortel
venkel
prei
pijnboompitjes

olijfolie
mosterd
yofu (sojayoghurt)
knoflook
zout

Bereiding

De pijnboompitjes roosteren in een koekepan.

De winterpostelein goed wassen en uit laten lekken. De wortel raspen en de venkel in kleine stukjes snijden. De prei in hele smalle ringetjes snijden en wassen. Dit alles plus de pijnboompitjes door elkaar husselen.

Een dressing maken van yofu, olie, mosterd, knoflook en zout.
Mengen met de rauwkost.

Methylbromide

categorieën: Gezondheid algemeen, Handel, Landbouw algemeen, schandalen, voedselveiligheid

Methylbromide is een giftige chemische verbinding, die in Nederland onder andere gebruikt werd in de landbouw als ontsmettingsmiddel om de bodem van bijvoorbeeld kassen te ontdoen van aaltjes en schimmels. In de VS is onderzoek gedaan naar boeren die met dit middel werkten. Onder hen zijn er velen die door dit gif prostaatkanker en aandoeningen aan de luchtwegen opgelopen hebben.

Methylbromide is zo giftig dat het sinds 1992 niet meer toegestaan is. In 2014 moet het wereldwijd verboden zijn.
Toch wordt het nog steeds gebruikt voor het gassen van zeecontainers die naar Nederland komen.

Methylbromide is niet alleen zeer giftig, het tast ook de ozonlaag aan.