Recept: Chinese groentesoep met tofoe


Een recept uit Het 2 dagen dieet van Michelle Harvie & Tony Howell.

Ingrediënten, voor 1 persoon

- 250 ml (zoutarme) bouillon
- 1 kleine stronk paksoi (paksoy), schoongemaakt (ongeveer 60 gram)
- 3 champignons, in dunne plakken
- 3 lente-uitjes, schoongemaakt en in dunne ringen
- 1 teen knoflook, gepeld
- 1 stukje verse gemberwortel, geschild (ongeveer 6 cm)
- 150 gram stevige tofoe
- scheutje sojasaus


Breng de bouillon aan de kook.

Haal de bladeren van de paksoi uit elkaar en snijd de stengels in staafjes en de bladeren in dunne reepjes. Doe de stengels bij de bouillon samen met de champignons en de lente-uitjes en laat alles pruttelen op een laag vuur.

Rasp de knoflook en de gember boven de pan en laat ze 3 minuten meekoken.

Snijd de tofoe in blokjes van ongeveer 1,5 cm. Voeg dan de kleingesneden bladeren en de tofoe toe aan de bouillon. Laat alles nog 2 minuten pruttelen.

Neem de pan van het vuur en schep met een schuimspaan de groenten en de tofoe in een kom. Giet er voorzichtig de bouillon over en voeg een scheutje sojasaus toe.

Mission Blue, Sylvia Earle

categorieën: films, natuur en milieu, personen


Mission Blue is a global initiative of the Sylvia Earle Alliance, a organization, which was formed in response to Sylvia Earle’s 2009 TED Prize wish. Dr. Earle urged people “to use all means at your disposal — films, expeditions, the web, new submarines — to create a campaign to ignite public support for a global network of marine protected areas; Hope Spots large enough to save and restore the blue heart of the planet.”

Currently, the Mission Blue community includes 50+ respected ocean conservation groups and like-minded organizations — from large multinational companies down to individual scientific teams doing important research.

 Mission-Blue.org is an ocean community hub that seeks to make good on Sylvia’s wish by elevating public awareness about critical ocean issues and inspiring support for organizations, projects and scientific expeditions that make a positive difference for the ocean. Decades of overfishing, pollution, climate change, acidification and other human pressures threaten the fundamental nature of the ocean — and therefore threaten the future of humankind.

 We encourage all global citizens who care about our oceans to reach out and support Mission Blue in any way they can. Presently, approximately 2 percent of the ocean is fully protected; five years ago, that number was around 1 percent. With concerted effort and passionate people, we can continue this positive trend and help create a global network of Hope Spots, the seeds of tomorrow’s healthy ocean.