Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: aardappels met spinazie

Aardappel met spinazie

Ingrediënten

(voor 2 personen)
- 400 gram aardappels
- 600 gram spinazie, het liefst de wilde variant
- 4 eetlepels olie
- klein handje gistvlokken
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- snufje zout en peper

Bereiding

De aardappels schillen of boenen en in stukken snijden. Opzetten in water, aan de kook brengen en ongeveer 5 minuten laten koken. Ze moeten in ieder geval nog niet gaar zijn.
Afgieten in een vergiet en even laten staan om ze zo droog mogelijk te laten worden.

De spinazie wassen en in stukken scheuren, eventueel de nerven eruit halen.

In een bakpan olie verwarmen. De aardappels erbij doen en het vuur hoog zetten. Als ze bruin worden het vuur lager zetten en de aardappels gaar laten worden.
De in ringen gesneden ui en de knoflook erbij.

Als de aardappels gaar zijn, de spinazie, de gistvlokken, peper en zout toevoegen. Goed roeren. De spinazie kan er waarschijnlijk niet allemaal in een keer bij, maar dat komt snel genoeg aangezien spinazie heel snel slinkt. Dan meteen van het vuur halen en opdienen.

Serveersuggestie

Lekker hierbij is een yofu-knoflooksausje.
Dit gerecht is ook erg lekker met blauwe aardappels, het ziet er dan heel speciaal uit (zie foto).

Mission Blue, Sylvia Earle

categorieën: films, natuur en milieu, personen

mission_blue

Mission Blue is a global initiative of the Sylvia Earle Alliance, a organization, which was formed in response to Sylvia Earle’s 2009 TED Prize wish. Dr. Earle urged people “to use all means at your disposal — films, expeditions, the web, new submarines — to create a campaign to ignite public support for a global network of marine protected areas; Hope Spots large enough to save and restore the blue heart of the planet.”

Currently, the Mission Blue community includes 50+ respected ocean conservation groups and like-minded organizations — from large multinational companies down to individual scientific teams doing important research.

 Mission-Blue.org is an ocean community hub that seeks to make good on Sylvia’s wish by elevating public awareness about critical ocean issues and inspiring support for organizations, projects and scientific expeditions that make a positive difference for the ocean. Decades of overfishing, pollution, climate change, acidification and other human pressures threaten the fundamental nature of the ocean — and therefore threaten the future of humankind.

 We encourage all global citizens who care about our oceans to reach out and support Mission Blue in any way they can. Presently, approximately 2 percent of the ocean is fully protected; five years ago, that number was around 1 percent. With concerted effort and passionate people, we can continue this positive trend and help create a global network of Hope Spots, the seeds of tomorrow’s healthy ocean.