Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: boterraapsalade

Ingrediënten

- raap
- wortel
- rozijnen, geweekt
- appel
- (hazel)-noten, geraspt
- olijfolie
- diksap
- knoflook
- mosterd

Bereiding

De raap en de wortel raspen of in kleine blokjes snijden. Geweekte rozijnen en appel in stukjes erbij. Eventueel geraspte (hazel)-noten.
Maak een sausje van olijfolie, diksap, knoflook, mosterd en evt. azijn. Giet dit over de groenten. Goed mengen.

Mulchen

categorieën: Alternatieve landbouw, Biologische landbouw, Permacultuur

Mulchen is: de grond bedekt houden met een laag onverteerde plantenresten. Op deze manier krijgt onkruid minder kans om te groeien, en droogt de grond niet uit. Bovendien is het een directe manier van composteren.

Deze techniek wordt veel gebruikt bij permacultuur en de biologische (biologisch-dynamische) en veganistische landbouw.