Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: Reuzenzwam met Green zebra's

Green zebra

Ingrediënten

- reuzenzwam, jong
- olie en/of boter
- green zebra tomaten
- 1 ui, in ringen
- 1 prei in ringen en gewassen
- teen knoflook, geperst
- ketchup
- peper, zout, paprikapoeder

Bereiding

Borstel de zwammen goed schoon en snijd in repen.

Verhit olie en/of boter in een bakpan en bak hierin de zwam met de ui. Voeg hier de prei en de tomaten aan toe en laat even op hoog vuur, onder voortdurend roeren lekker bakken.

De overige ingrediënten toevoegen en nog een minuut of 10 op het vuur laten.

Nieuwe Band

De Nieuwe Band is een zelfstandige coöperatieve groothandel in biologische levensmiddelen. Dit bedrijf let niet alleen op het biologisch-(dynamische)- en milieuaspect van hun producten, maar ze besteden ook veel aandacht aan de sociale omstandigheden van de arbeiders op de bedrijven waar de producten geproduceerd worden.
Dit betekent in de praktijk dat ze de producten het liefst van zo dichtbij mogelijk en rechtstreeks van producenten die op een coöperatieve en/of fair trade grondslag werken, betrekken.

De Nieuwe Band levert niet alleen aan natuurvoedingswinkels en boerderijwinkels maar ook aan restaurants, cateraars en supermarkten. Ook leveren zij aan voko's (voedselkoöperaties).