Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: bieten-peren salade

Walnoten

Naar een recept van Annelini D'Angelo, te eten als voorgerecht of als maaltijdsalade.

Ingrediënten

voor de salade:

4 grote bieten, in stukjes
3 grote rode uien, in partjes
3 grote peren, geschild en in 8 partjes
60 ml olijfolie
2 el agave- of rijstestroop
2 el balsamico-azijn
zout, peper
2 handenvol gepelde walnoten
200 gram groene blaadjes b.v. spinazie of veldsla

voor de dressing:
1 el pesto
2 el citroensap
3 el olijfolie
zout, peper

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de stukjes biet in een ondiepe ovenschaal. Leg in een andere schaal de uien en peren.

Verdeel de stroop, azijn, en olie gelijkmatig over de twee schalen en vermeng. Spreid de groenten uit tot 1 laag. Bak ze 40–50 minuten, roer ze enkele malen om, tot ze zacht zijn en het vocht verdampt is.
Rooster de walnoten 12–15 minuten in een apart schaaltje, en laat de groenten afkoelen.

Meng de ingrediënten voor de pestodressing en maak er de sla mee aan. Voeg bietjes, uien, peer en walnoten toe en meng alles.

No Waste Man

categorieën: Acties, filosofie, natuur en milieu, personen

bulkverpakkingen

Van de site http://www.zonderafval.nl/ door Arjen Ulrich:
De website zonderafval.nl is het logische gevolg van het blog dat ik begonnen ben in augustus 2010. Het schaamteloze gebruik/misbruik van talloze plastic verpakkingen en tasjes in supermarkten heeft mij doen besluiten zonder afval te proberen leven.

Steeds vaker wordt groente zorgvuldig in plastic verpakt terwijl bij thuiskomst de verpakking direct in de prullenbak verdwijnt. Met slechts een klein beetje extra aandacht en moeite is het heel goed mogelijk om op eenvoudige wijze zeker de helft van dit soort afval te voorkomen.
Het blog heeft erg leuke en vooral positieve reacties opgeleverd. Mensen denken serieus mee en steunen het initiatief. Enkele maanden terug keek ik naar de film The age of stupid. Deze film bespreekt de gevolgen van het klimaatprobleem als we onze levensstijl op deze manier doorzetten. Het beeld dat geschetst wordt is desastreus. Na het zien van de film besloot ik een stap verder te gaan door naast het blog ook een website te realiseren. Door middel van de informatie op deze website hoop ik meer mensen te bereiken en ze uit te dagen tot andere keuzes bij het doen van de dagelijkse boodschappen