Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: herfsttoetje

Ingrediënten (voor 4 personen)

- 8 speculaasjes
- 1 rijpe peer, doyenne de comice
- 1 pakje sojaslagroom
- scheutje ahornsiroop

Bereiding

Het pakje slagroom ongeopend een uur in de koelkast of, met koud weer, buiten zetten.

De speculaasjes verkruimelen.

De peer schillen en in kleine blokjes snijden.

Meng alle ingrediënten, behalve de ahornsiroop, met elkaar in een schaal en zet dit nog minimaal een uur in de koelkast.

Hierna kan je er bolletjes van scheppen en deze opdienen met ahornsiroop eroverheen gegoten.

Oma Albers, een boon

categorieën: films

De oma van filmmaker Niels Albers heeft in de oorlog in een Jappenkamp gezeten. Zij vertelde hem toen hij nog klein was ooit een verhaal over een boon die ze had gevonden. Ze vertelde dat ze zo lang als ze kon op die boon zoog: dat was heerlijk. De jonge Niels snapte er niet al te veel van – hij moest zijn hele bord nog leegeten. Nu Niels een jonge filmmaker is, besluit hij zijn oma te vragen naar die ene boon.

In Oma Albers, één boon vertelt oma een emotioneel maar ook feitelijk over honger. Échte honger: de mensonterende honger die ook zo duidelijk naar voren komt in Hunger. Het is lastig voor te stellen dat nog maar een of twee generaties voor de onze Nederlanders op zo'n manier honger hebben geleden. Maar het is misschien nog lastiger voor te stellen dat tegenwoordig nog steeds één op de zes mensen honger lijdt.