Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: pasta met winterpostelein

Knoflook1

Ingrediënten (voor 2 personen)

150 gram pasta naar keuze
250 gram kastanjechampignons (1 bakje)
1 ui
1 teentje knoflook
1/2 potje zongedroogde tomaatjes op olie
20 gram cashewnoten, ongebrand en ongezouten
1 bosje winterpostelein

Bereiding

Snijd de ui in dunne ringen en de champignons doormidden. Knip de tomaatjes in stukjes. Was de winterpostelein. Hak de noten grof.

Kook de pasta volgens aanwijzingen op het pak.

Verwarm de olie uit het potje tomaatjes in een bakpan en bak hier de ui en de champignons in. Daarna de knoflook, de noten en de tomaatjes toevoegen.

Doe de gare en afgegoten pasta bij de groenten in de pan, en dan de postelein erbij. Laat even doorwarmen. Naar smaak peper en zout toevoegen.

Oma Albers, een boon

categorieën: films

De oma van filmmaker Niels Albers heeft in de oorlog in een Jappenkamp gezeten. Zij vertelde hem toen hij nog klein was ooit een verhaal over een boon die ze had gevonden. Ze vertelde dat ze zo lang als ze kon op die boon zoog: dat was heerlijk. De jonge Niels snapte er niet al te veel van – hij moest zijn hele bord nog leegeten. Nu Niels een jonge filmmaker is, besluit hij zijn oma te vragen naar die ene boon.

In Oma Albers, één boon vertelt oma een emotioneel maar ook feitelijk over honger. Échte honger: de mensonterende honger die ook zo duidelijk naar voren komt in Hunger. Het is lastig voor te stellen dat nog maar een of twee generaties voor de onze Nederlanders op zo'n manier honger hebben geleden. Maar het is misschien nog lastiger voor te stellen dat tegenwoordig nog steeds één op de zes mensen honger lijdt.