Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: kikkererwtensalade

Rozemarijn

Ingrediënten

- kikkererwten, geweekt en gekookt of kant en klaar uit een potje
- rode paprika
- walnoten
- sjalotjes

- rozemarijn, goed fijngestampt in een vijzel
- mais- of rijstemoutstroop
- balsamico-azijn
- olijfolie
- cayennepeper

Bereiding

De walnoten in stukjes breken en licht roosteren.

Meng de kikkererwten met de zeer klein gesneden sjalotjes en de in stukken gesneden paprika en walnoten. De kikkererwten moeten goed afgekoeld zijn, anders trekt de dressing erin terwijl deze erop moet blijven liggen.

Maak de dressing door de rest van de ingrediënten te mengen en roer de erwten en dressing pas vlak voor het opdienen door elkaar.

Ontbossing

categorieën: Klimaatverandering, natuur en milieu, Vlees en veeteelt, water

Er wordt geschat dat het aandeel van de veeteelt in de verdwijning van het tropisch regenwoud 80% is. Dit is omdat er veel grond nodig is voor het verbouwen van veevoer en het laten grazen van vee.

Gevolgen

Het kappen van tropisch regenwoud is veruit de belangrijkste oorzaak van het uitsterven van plant- en diersoorten. Vooral het verdwijnen van het Amazone-woud is de laatste jaren in de actualiteit gekomen met geregelde acties van Greenpeace en verscheidene andere milieuorganisaties.

Ontbossing kan nog meer verstrekkende negatieve gevolgen hebben, hele ecosystemen kunnen uitgeroeid worden en het zorgt voor erosie. Ook zou het verdwijnen van bossen klimaatveranderingen veroorzaken. In het Amazone-gebied is het ook de natuurlijke habitat van verschillende indianenstammen die op deze manier verdwijnt.

Ontbossing kan ook leiden tot overstromingen. De wortels van de bomen die voorheen het regenwater vasthielden, doen dat na ontbossing niet meer. Hierdoor zal het water direct naar de rivier stromen. Als er veel regen valt kan de rivier dat niet meer aan en zal de rivier stroomafwaarts overstromen.

Door het verdwijnen van bomen wordt ook de vruchtbare grond weggespoeld als het hard geregend heeft. De grond wordt namelijk niet meer bij elkaar gehouden door de wortels van de bomen.