Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: spitskoolsalade

Spitskool1

Ingrediënten

spitskool
rode ui
wortel
appel
yofu
mosterd
knoflook
dille
olijfolie

Bereiding

De kool in kleine stukjes snijden, de appel en de wortel raspen. De rode ui in dunne ringetjes snijden.
De overige ingrediënten mengen tot een dikke saus.
Alles door elkaar mengen.

Permacultuur principes

categorieën: Permacultuur

spiral

Binnen de permacultuur wordt gewerkt met principes. Naast de 3 ethische principes die eigenlijk altijd hetzelfde zijn, zorg voor de aarde, zorg voor mensen en eerlijk delen, zijn er nog een aantal. Deze liggen niet vast en iedere beoefenaar kan, binnen bepaalde grenzen uiteraard, zijn/haar eigen principes hanteren. Hieronder staan de principes van een aantal bekende permaculturisten/permanauten.

Bill Mollison
(A Practical Guide for a Sustainable Future)

1      work with nature rather than against it

2      the problem is the solution, everything works both ways

3      make the least change for the greatest possible effect

4      the yield of a system is theoretically unlimited

5      everything gardens, or has an effect on its environment (everything makes its own garden)

David Holmgren
(Permaculture Principles & Pathways Beyond Sustainability)

1      observe and interact

2      catch and store energy

3      obtain a yield

4      apply selfregulation and accept feedback

5      use and value renewable resources and services

6      produce no waste

7      design from patterns to details

8      intergrate rather than segregate

9      use small and slow solutions

10    use and value diversity

11    use edges and value the marginal

12    creatively use and respond te change

Taco Blom
(Permacultuurschool Nederland)

1      de juiste plaatsing (van elementen)

2      elk element vervult vele functies

3      elke belangrijke functie wordt gedragen door vele elementen

4      efficiënte energieplanning (zone + sector)

5      de nadruk op biologische/duurzame bronnen

6      energierecycling (op de plek zelf)

7      intensief systeem (op een klein stukje land stapelen met planten en in de tijd)

8      het versnellen van opvolging en evolutie

9      diversiteit (gilden)

10    het effect van randen/overgangen

Fransjan de Waard
(Tuinen van overvloed)

1      relaties door plaatsing van elementen

2      meerdere functies per element

3      meerder elementen voor belangrijke functies

4      ruimtelijke relaties in zones, sectoren en hoogtes

5      tijdsrelaties en successie

6      biologische hulpbronnen

7      kringlopen van energie

8      diversiteit in polyculturen

9      randen en grensvlakken

10    menselijke maat

Patrick Whitefield
(The Earth Care Manual)

1      wild soil

2      diversity

3      multi-dimensional

4      relative location

5      key planning tools

6      small-scale

7      input-output

8      energy flows

9      wholes

Graham Burnett
(Permaculture a Beginner’s Guide)

1      work with nature, not against

2      use minimum effort for maximum effect

3      turn problems into solutions

4      each function should be supported by many elements

5      every element should serve many functions

6      yield is limited only by imagination

7      everything cycles; outputs becomes inputs

8      relative placement; zones, sectors and slopes