Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: vet lekkere pasta met snijbiet

Snijbiet akker

Ik at dit geweldige smeuïge gerecht bij Alexandra van leefbarewereld.nl.

In dit recept gebruikt zij snijbiet uit eigen tuin, een geweldige plant die maandenlang blad geeft, maar bij gebrek daaraan kan ook een andere (blad)-groente gebruikt worden. Bijvoorbeeld spinazie, zevenblad, zuring voor de liefhebbers, veldsla, andijvie of wat maar voorhanden is.

Ingrediënten (voor 4 personen)

- 400 gram penne
- heel veel snijbiet, ongekookt een grote pan vol
- 2 uien, gesnipperd
- 1 prei
- 1 teentje knoflook
- 1/2 pakje sojacuisine (=sojaroom)
- sojamelk
- 60 gram margarine
- 3 eetlepels bloem
- olie
- verse nootmuskaat
- tijm
- paprikapoeder
- kerrie
- peper en zout

Bereiding

Smelt de margarine in een grote bakpan en roerbak hier de uien in op een matig vuur, met de tijm, knoflook, zout, peper en paprikapoeder.

Strooi de bloem erbij en roer dit erdoor, de bloem mag niet bruin worden. Blijven roeren.
Sojamelk toevoegen en roeren tot een glad papje ontstaat. Het moet een dikke saus worden.

Was de snijbiet en haal de nerven eruit. Snijd of scheur de bladeren in kleine stukken.
Was en snijd de prei in halve ringetjes.

Verhit olie in wok en smoor hier de prei in met een beetje kerrie. Voeg de snijbiet toe en schep deze op een hoog vuur regelmatig om.
Vuur laag zetten en deksel erop.

Kook de pasta 7 minuten.

De saus in de pan bij de prei gieten. Goed doorroeren met de room en nootmuskaat.

In een schaal de pasta en de rest mengen. Meteen opdienen.

Plastic Planet

categorieën: Acties, Gezondheid algemeen, natuur en milieu, schandalen

Oostenrijks-Duitse documentaire uit 2009 van regisseur Werner Boote.

Plastic is bijna niet meer weg te denken uit onze maatschappij: van de baby-fopspenen tot rubberen eend, van de haardroger tot aan de auto. Sinds de ontdekking van bakeliet kunnen we met recht spreken van de ‘Plastic Age’.
In Europa wordt op dit moment zo’n 60 miljoen ton plastic per jaar geproduceerd en wereldwijd loopt dat op tot circa 240 miljoen ton plastic per jaar.
Plastic is overal: in de oceanen zit nu al meer plastic dan plankton en zelfs in ons bloed zijn sporen van plastic terug te vinden!

Regisseur Werner Boote deed interviews over de hele wereld met producenten, milieu-activisten, wetenschappers en gewone burgers die versteld staan over de hoeveelheid plastic die ze in huis hebben. Ondanks het dreigende gevaar voor het milieu en onze gezondheid, weigert de industrie om de productie terug te schroeven of om over te schakelen naar bio-afbreekbare materialen. Waarom reageren ze niet en wie heeft er baat bij dat onze planeet stilaan bedekt wordt met een plastic tapijt?