Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: ovenschotel met misome

Misome

Ingrediënten

aardappels
misome
broccoli

voor de saus:
plantaardige margarine
rozemarijn (de blaadjes)
bloem of gebuild meel
sojamelk
zout
gistvlokken
chilipoeder
nootmuskaat

Bereiding

Schil of borstel de aardappels en snijd ze in blokjes. De misome wassen en in stukken snijden. De broccoli in roosjes verdelen en de steel (geschild) in plakken snijden.
Al deze stukken groente in een ovenschaal leggen.

saus maken:
Margarine in een pannetje smelten. De rozemarijnblaadjes meebakken.
De bloem of het gebuild meel erbij strooien en goed roeren met een garde. Zorg dat er niets meer onder aan de randjes van de pan klontert.

De sojamelk rustig erbij gieten onder voortdurend roeren. Als de saus de gewenste dikte heeft de overige ingrediënten toevoegen. De saus mag wat dunner zijn dan normaal omdat de groenten hierin gaar moeten koken.

De saus over de groenten verdelen, zorg voor ruim voldoende saus.

De oven voorverwarmen op 175 graden. De schaal erin zetten en ongeveer 30 à 45 minuten bakken. Prik-met-de-vork-test doen en opdienen als de aardappels goed gaar zijn.

Plastic soep

categorieën: boeken, natuur en milieu

plastic_soep

Auteur: Jesse Goossens
Uitgever: Lemniscaat
ISBN: 978 90 477 0177 4

In 1997 ontdekte Charles Moore een groot drijvend eiland van plastic afval in de Stille Oceaan, hij noemde dit de 'Great Pacific Garbage Patch'.

In dit boek beschrijft Goossens niet alleen de oorzaken van de grote hoeveelheid plastic in de oceanen, maar ook wat er eventueel gedaan zou kunnen en moeten worden om te voorkomen dat het erger wordt. Helaas lijkt het niet mogelijk om de bestaande troep op te ruimen, omdat het plastic niet vergaat maar alleen uit steeds kleinere deeltjes komt te bestaan. Deze deeltjes zijn niet allleen heel giftig, maar ook kunnen ze niet uit het water gevist worden zonder tegelijkertijd ook alle organismen te vangen die groter zijn dan 0,3 millimeter.

Het boek bestaat uit interviews en blogs. Er staan veel foto's en andere illustraties in.