Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: paardebloemsalade met croutons oftewel pissenlit au croutons

Paardebloem

Een recept uit Lekker Landschap van Michiel Bussink

Ingrediënten

- paar handen vol paardebloembladeren
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- 1/2 theelepel mosterd
- 150 gram croutons van oud brood
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 teen knoflook
- paar sprieten bieslook of een paar blaadjes daslook
- peper en zout naar smaak

Bereiding

Was en droog de paardebloemblaadjes en scheur ze in stukken. Maak een dressing van de mosterd, olie, azijn, knof-, das en/of bieslook, peper en zout.

Meng de blaadjes, de dressing en de croutons. Als je het paardebloemblad te bitter vindt, voeg dan ander vers blad toe.

Dat laatste doe ik sowieso omdat ik het liefst veel soorten groenten eet.

Plastic soep

categorieën: boeken, natuur en milieu

plastic_soep

Auteur: Jesse Goossens
Uitgever: Lemniscaat
ISBN: 978 90 477 0177 4

In 1997 ontdekte Charles Moore een groot drijvend eiland van plastic afval in de Stille Oceaan, hij noemde dit de 'Great Pacific Garbage Patch'.

In dit boek beschrijft Goossens niet alleen de oorzaken van de grote hoeveelheid plastic in de oceanen, maar ook wat er eventueel gedaan zou kunnen en moeten worden om te voorkomen dat het erger wordt. Helaas lijkt het niet mogelijk om de bestaande troep op te ruimen, omdat het plastic niet vergaat maar alleen uit steeds kleinere deeltjes komt te bestaan. Deze deeltjes zijn niet allleen heel giftig, maar ook kunnen ze niet uit het water gevist worden zonder tegelijkertijd ook alle organismen te vangen die groter zijn dan 0,3 millimeter.

Het boek bestaat uit interviews en blogs. Er staan veel foto's en andere illustraties in.