Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: Chinese groentesoep met tofoe

Paksoy

Een recept uit Het 2 dagen dieet van Michelle Harvie & Tony Howell.

Ingrediënten, voor 1 persoon

- 250 ml (zoutarme) bouillon
- 1 kleine stronk paksoi (paksoy), schoongemaakt (ongeveer 60 gram)
- 3 champignons, in dunne plakken
- 3 lente-uitjes, schoongemaakt en in dunne ringen
- 1 teen knoflook, gepeld
- 1 stukje verse gemberwortel, geschild (ongeveer 6 cm)
- 150 gram stevige tofoe
- scheutje sojasaus

Bereiding

Breng de bouillon aan de kook.

Haal de bladeren van de paksoi uit elkaar en snijd de stengels in staafjes en de bladeren in dunne reepjes. Doe de stengels bij de bouillon samen met de champignons en de lente-uitjes en laat alles pruttelen op een laag vuur.

Rasp de knoflook en de gember boven de pan en laat ze 3 minuten meekoken.

Snijd de tofoe in blokjes van ongeveer 1,5 cm. Voeg dan de kleingesneden bladeren en de tofoe toe aan de bouillon. Laat alles nog 2 minuten pruttelen.

Neem de pan van het vuur en schep met een schuimspaan de groenten en de tofoe in een kom. Giet er voorzichtig de bouillon over en voeg een scheutje sojasaus toe.

Plastische chirurgie bij koeien

categorieën: Vlees en veeteelt

melkkoeien

Een speencorrectie is een plastisch-chirurgische ingreep op een uier van een koe waarvan de spenen te dicht bij elkaar staan of elkaar kruisen. Dit komt voor bij een te nauwe achterspeenplaatsing, of kan gebeuren als een koe na een paar keer kalven een uitgezakte of uitgelubberde uier krijgt. In dat geval kan de melkrobot de spenen niet 'pakken', en kan de koe dus niet gemolken worden.

Ongeveer 8% van de boeren gebruikt zo'n melkmachine, en een koe die er niet in past moet met de hand gemolken worden; dat is lastig, en de koe gaat om die reden vaak meteen naar het slachthuis.

Een veearts in de Achterhoek is nu begonnen met het opereren van de uiers om de spenen recht te zetten.