Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: guacamole

Avocado

Ingrediënten

2 avocado's
2 el limoensap
1 teen knoflook, geperst
1 tomaat in blokjes
snufje chilipoeder
een drupje olijfolie
stukje rode ui, fijngesneden

Bereiding

Snijd het vruchtvlees van de avocado in blokjes en doe in een grote schaal met het limoensap en de rest. Goed door elkaar prakken.

Serveersuggestie

Lekker bij tortilla chips of op geroosterd brood.

Pocheren

categorieën: Bereidingstechnieken

Pocheren is het garen van een voedingsmiddel door het net niet te koken. Op deze manier blijft het voedingsmiddel heel. De vloeistof kan gewoon water met eventueel smaakstoffen als zout, citroensap, kruiden en specerijen zijn; maar ook bouillon, suikerwater of vruchtesap.

Pocheren gebeurt niet alleen met vis en ei maar ook met bijvoorbeeld vruchten.