Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: gebakken pastinaak

Pastinaak

Ingrediënten

pastinaak
gomasio
olie

Bereiding

De pastinaak goed schrobben. In plakken van +/- een halve cm dik snijden. Olie heet laten worden in grote koekenpan. De pastinaakschijven erin doen. Bakken als aardappels, ongeveer 15 minuten. Vlak voor het einde gomasio en kerrie erover strooien en even mee laten bakken.

Pollan, Michael

categorieën: personen

pollan

Amerikaans journalist, filosoof en auteur van onder andere Een pleidooi voor echt eten ('In Defense of Food'), The Omnivore's Dilemma, De botanica van het verlangen ('The Botany of Desire'), A place of my own en Mijn tweede natuur ('Second Nature').

De schrijver/journalist zet zich in voor een beter bewustzijn bij mensen over wat voedsel is en zou moeten zijn. Hij pleit voor biologisch voedsel en riep president Obama op om bij het Witte Huis een biologische moestuin aan te leggen. Dit is gelukt, sinds maart 2009 is er begonnen met de teelt van biologische groenten, fruit en kruiden op het gazon van het Witte Huis.