Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: appelcake

Appel2

Ingrediënten

2 appels
250 gram abrikozen
200 gram margarine
200 ml sojamelk
400 gram zelfrijzend bakmeel

Bereiding

Appels schillen en in stukjes snijden. De margarine smelten in een pan. De abrikozen in stukjes snijden.
De gesmolten margarine mengen met het meel, de sojamelk, de appelstukjes en abrikozen.

Doe dit alles in een cakevorm en bak ongeveer een uur in een voorverwarmde oven op 195 graden.

Pollan, Michael

categorieën: personen

pollan

Amerikaans journalist, filosoof en auteur van onder andere Een pleidooi voor echt eten ('In Defense of Food'), The Omnivore's Dilemma, De botanica van het verlangen ('The Botany of Desire'), A place of my own en Mijn tweede natuur ('Second Nature').

De schrijver/journalist zet zich in voor een beter bewustzijn bij mensen over wat voedsel is en zou moeten zijn. Hij pleit voor biologisch voedsel en riep president Obama op om bij het Witte Huis een biologische moestuin aan te leggen. Dit is gelukt, sinds maart 2009 is er begonnen met de teelt van biologische groenten, fruit en kruiden op het gazon van het Witte Huis.