Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: broccolistamppot

Aardappel

Stamppot is een simpel maar ondergewaardeerd gerecht.
 
Er worden steeds minder aardappels gegeten in Nederland. Omdat het te veel werk en moeite en tijd kost. Denken mensen tenminste. Okee, je moet de aardappels schillen, tenzij ze er nog goed uitzien, dan hoef je ze alleen maar te borstelen. En dan moet je ze ook nog koken of anders bereiden. Dat kost allemaal tijd.
Maar aardappels zijn lekker en bovendien gezond. Ze bevatten meer vitamine C dan de gemiddelde citrusvrucht. Alle reden dus om ze regelmatig te eten. Een stamppot bereiden is makkelijk, je kan er eventueel restjes groente in verwerken en het is superlekker.

Ingrediënten

aardappels
bouillonblokje of -poeder
broccoli
sojaroom
plantaardige margarine
zout
peper

Bereiding

Schil of borstel de aardappels en snijd ze in blokjes van ongeveer twee cm². Op deze manier zijn ze veel eerder gaar.
Voeg zoveel water toe dat ze net onder staan, en breng aan de kook. Voeg bouillon toe.

Verdeel de broccoli in roosjes en snijd de stam in stukjes (schillen). Dit is het lekkerste onderdeel van deze groente. Doe de broccoli bij de aardappels als het water kookt.

Als de aardappels gaar zijn (prik-met-de-vork-test), het water afgieten.
Een klont margarine, zout, peper en een flinke scheut sojaroom toevoegen. Stampen of roeren met een houten lepel.

Serveersuggestie

Gebakken courgette en ui met wat juspoeder en/of ketchup.

Potluck

categorieën: Koken en eten, uit eten

potluck

Potluck is een Engelse term voor: eten wat de pot schaft. Het wordt meestal gebruikt om een bijeenkomst aan te duiden, waarbij iedereen iets te eten en/of te drinken meeneemt voor meerdere personen. Alles wordt bij elkaar gezet en iedereen neemt waar hij of zij zin in heeft.

Een potluck kan gehouden worden bij iemand thuis, maar ook bijvoorbeeld in een park als een picknick of een barbeque. Van tevoren worden tijd en plaats bekend gemaakt, en mensen zijn vrij om spontaan te komen of hebben zich van tevoren aangemeld.

De bedoeling van een potluck is om mensen te ontmoeten, samen te eten en op die manier andere gerechten te leren kennen. Zonder dat het veel geld kost.
Dit soort bijeenkomsten hebben vaak een thema, bv. de keuken uit een ander land, of zijn bedoeld om mensen met bijvoorbeeld de vegetarische, veganistische of rauwe keuken kennis te laten maken.
Het belangrijkste is uiteraard een gezellige maaltijd.