Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: wilde lentesalade

Bieslookbloem

In het vroege voorjaar komen er veel blaadjes van planten (groenten en (on)-kruiden) boven de grond. Veel van deze blaadjes kunnen als salade gegeten worden. Vooral mensen met een (moes)-tuin kunnen hiervan profiteren, maar veel van de ingrediënten zijn ook in het wild te vinden. Maak een selectie uit (het blad van) onderstaande soorten:

- wilde rucola
- snijbiet
- zuring
- rode bietjes
- radijs
- paardebloem (molsla)
- loof van (wilde) knoflook, daslook of bieslook

Maak hierbij een dressing van olijfolie, citroen, zout, peper en gescheurde muntblaadjes.

Rapporten en studies

Are dietary recommendations for the use of fish oils sustainable?

- A Systematic Review of the Evidence Supporting a Causal Link Between Dietary Factors and Coronary Heart Disease Archives of Internal Medicine

- Biologisch en gemak; een combinatie voor de toekomst?

- Diagnostisch onderzoek door diëtisten bij vermeende voedselovergevoeligheid

- Duurzame aquacultuur: dé uitdaging voor de kweekindustrie

Eindrapport studie "gezond eten" Een actorschets over voeding en gezondheid

biodiversiteit/biodiversiteit-foldout.pdfFeiten">Feiten over Biodiversiteit

General and Abdominal Adiposity and Risk of Death in Europe (over buikvet)

- Human-wildlife conflict in Africa Causes, consequences and management strategies

- Keeping the Amazon forests standing: a matter of values

- "Kip, ik heb je!” Het vangen van vleeskuikens – een economische verkenning van verschillende potentieel dierenwelzijnsverbeterende alternatieven

- Mensapen en houtkap

- Milieueffecten van Nederlandse consumptie van eiwitrijke producten

- Monitor Duurzaam Nederland

- Nota Duurzaam voedsel

- Onderzoek naar vermindering van bijvangst van zeehonden in fuiken

- Rapport van de Club van Rome

- The jellyfish joyride: causes, consequences and management responses to a more gelatinous future
Studie over de toename van kwallenplagen door menselijk ingrijpen als overbevissing

- Trends in drug substances detected in illegal weight-loss medicines and dietary supplements

- UNEP Year Book 2010

- Water and Sanitation, the urban and rural challenche of the decade