Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: ovenschotel met misome

Misome

Ingrediënten

aardappels
misome
broccoli

voor de saus:
plantaardige margarine
rozemarijn (de blaadjes)
bloem of gebuild meel
sojamelk
zout
gistvlokken
chilipoeder
nootmuskaat

Bereiding

Schil of borstel de aardappels en snijd ze in blokjes. De misome wassen en in stukken snijden. De broccoli in roosjes verdelen en de steel (geschild) in plakken snijden.
Al deze stukken groente in een ovenschaal leggen.

saus maken:
Margarine in een pannetje smelten. De rozemarijnblaadjes meebakken.
De bloem of het gebuild meel erbij strooien en goed roeren met een garde. Zorg dat er niets meer onder aan de randjes van de pan klontert.

De sojamelk rustig erbij gieten onder voortdurend roeren. Als de saus de gewenste dikte heeft de overige ingrediënten toevoegen. De saus mag wat dunner zijn dan normaal omdat de groenten hierin gaar moeten koken.

De saus over de groenten verdelen, zorg voor ruim voldoende saus.

De oven voorverwarmen op 175 graden. De schaal erin zetten en ongeveer 30 à 45 minuten bakken. Prik-met-de-vork-test doen en opdienen als de aardappels goed gaar zijn.

Rapporten en studies

Are dietary recommendations for the use of fish oils sustainable?

- A Systematic Review of the Evidence Supporting a Causal Link Between Dietary Factors and Coronary Heart Disease Archives of Internal Medicine

- Biologisch en gemak; een combinatie voor de toekomst?

- Diagnostisch onderzoek door diëtisten bij vermeende voedselovergevoeligheid

- Duurzame aquacultuur: dé uitdaging voor de kweekindustrie

Eindrapport studie "gezond eten" Een actorschets over voeding en gezondheid

biodiversiteit/biodiversiteit-foldout.pdfFeiten">Feiten over Biodiversiteit

General and Abdominal Adiposity and Risk of Death in Europe (over buikvet)

- Human-wildlife conflict in Africa Causes, consequences and management strategies

- Keeping the Amazon forests standing: a matter of values

- "Kip, ik heb je!” Het vangen van vleeskuikens – een economische verkenning van verschillende potentieel dierenwelzijnsverbeterende alternatieven

- Mensapen en houtkap

- Milieueffecten van Nederlandse consumptie van eiwitrijke producten

- Monitor Duurzaam Nederland

- Nota Duurzaam voedsel

- Onderzoek naar vermindering van bijvangst van zeehonden in fuiken

- Rapport van de Club van Rome

- The jellyfish joyride: causes, consequences and management responses to a more gelatinous future
Studie over de toename van kwallenplagen door menselijk ingrijpen als overbevissing

- Trends in drug substances detected in illegal weight-loss medicines and dietary supplements

- UNEP Year Book 2010

- Water and Sanitation, the urban and rural challenche of the decade