Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: gebakken pastinaak

Pastinaak

Ingrediënten

pastinaak
gomasio
olie

Bereiding

De pastinaak goed schrobben. In plakken van +/- een halve cm dik snijden. Olie heet laten worden in grote koekenpan. De pastinaakschijven erin doen. Bakken als aardappels, ongeveer 15 minuten. Vlak voor het einde gomasio en kerrie erover strooien en even mee laten bakken.

Rauwer

categorieën: films, Rauw eten, Theorieën over gezonde voeding

Overgenomen van hollanddoc.nl

In 2008 konden we in de spraakmakende jeugddocumentaire RAUW kennismaken met de elfjarige Tom en zijn moeder Francis die leven op een dieet van ongekookt en ongebakken voedsel. Een fascinerende film over een controversiële levensstijl. In de eerste aflevering van de BBC-serie The truth about food, die Holland Doc 24 onlangs uitzond, bleek dat het eten van rauwe groenten en fruit heel goed is voor de spijsvertering en bloeddruk. Maar of een dieet van puur rauw voedsel goed is voor een opgroeiend kind, is een andere vraag.

Ik herinner me nog goed wat voor heftige reacties het bijzondere verhaal van Tom en Francis opriep, zowel bij kijkers als in de media, en was dus erg nieuwsgierig naar het vervolg: RAUWER. De titel slaat niet alleen op het dieet van Tom en zijn moeder, maar ook op de wending die hun leven sinds de vorige documentaire heeft genomen. Sinds RAUW stuiten Francis’ ideeën op veel weerstand. Dit vervolg is niet meer gericht op jonge kijkers. Het perspectief is verlegd naar dat van de volwassenen om Tom heen, die allemaal hun eigen ideeën hebben over wat er met hem moet gebeuren.

Een kinderarts van het AMC maakt zich ernstig zorgen om de inmiddels 15-jarige Tom, bij wie kalkgebrek en een groeiachterstand zijn vastgesteld. Zij doet aangifte van kindermishandeling, en de Raad voor de Kinderbescherming dient een verzoek tot ondertoezichtstelling in. Niet alleen vanwege de medische conditie van Tom, maar ook omdat Francis haar zoon van school gehaald heeft: een normale school is niet verenigbaar met hun levensstijl.

De strijd van Francis en Tom met de wereld om hen heen levert een meeslepend verhaal vol dilemma’s en vraagstukken op. Tijdens het kijken vond ik het moeilijk om partij te kiezen: aan de ene kant is duidelijk dat Tom er niet uitziet als een ‘gezonde’ 15-jarige puber, aan de andere kant hebben hij en Francis een sterke band - zij tegen de wereld. Francis heeft bovendien een rotsvast vertrouwen in haar levensstijl, en is er zeker van dat rauw voedsel het beste is voor Tom.

Maar hoe lang blijft Tom zijn moeder nog gehoorzamen? Iedereen denkt er het zijne van, maar Toms eigen standpunt mis ik in de documentaire. Als hem naar zijn mening gevraagd wordt, zijn zijn antwoorden ontwijkend en niet erg overtuigend. Dat is misschien ook wel het punt dat de regisseur wil maken: een jongen van 15 kan niet bepalen wat het beste voor hem is, hij is nog te afhankelijk van zijn moeder. En ook al heeft die het beste met hem voor, wat als zij haar kind niet biedt wat het echt nodig heeft…?

RAUWER geeft geen oordeel, en zal waarschijnlijk niet zoveel reacties losmaken als zijn voorganger RAUW. Maar de film stemt tot nadenken. Vooral de vraag hoezeer we ons mogen bemoeien met elkaars levensstijl blijft hangen.

RAUWER ging op 15 november 2012 in première op het IDFA en is geselecteerd voor de IDFA Competition for Dutch Documentary.