Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: aardappel-aubergine-chilischotel

Chili con wheaty

Ingrediënten

(voor twee personen)
- 300 gram aardappels
- 1 middelgrote aubergine
- olijfolie plus frituurolie
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 pak chili con wheaty (vleesvervanger van Wheathy)
- ketchup of tomatenpuree

Bereiding

Schil of was de aardappels en snijd ze in stukken, kook deze ongeveer 5 minuten. Afgieten en droog laten worden.

Was of schil de aubergine en snijd deze in plakken van ongeveer een halve centimeter. Bak ze in veel, hete, olie. Deels frituur- en deels olijfolie, op deze manier kan de olie heter worden en krijg je tegelijkertijd de lekkere smaak van de olijfolie.

Als de aubergine zacht is de brokken aardappel toevoegen. Het vuur redelijk hoog laten zodat de aardappels bakken.
Na ongeveer 10 minuten de in ringen gesneden ui en de knoflook erbij doen. Blijven roeren.
Nu de chili en de ketchup of tomatenpuree erbij.

Als alles gaar en warm is opdienen.

Serveersuggestie

Serveren met een groene salade en yofuknoflooksaus.

Recept: chocoladetaart

Ingrediënten

1 pakje volkoren biscuitjes
150 gram plantaardige margarine
2 pakjes sojaslagroom (soyatoo)
200 gram pure chocolade

Bereiding

Verkruimel de biscuitjes en smelt de margarine in een pannetje op een laag vuur.

Meng de kruimels in de pan met de margarine en doe deze massa in een springvorm. Dit is de bodem van de taart. Zet deze in de koelkast om op te laten stijven, dit duurt ongeveer een half uur.

Smelt de chocolade au bain marie en klop hier de slagroom doorheen. Giet dit mengsel over de bodem.

Plaats de taart nogmaals in de koelkast voor 2 uur.