Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: rauwe bietensalade

Bietjes

Ingrediënten

biet (rauw, schoongeborsteld)
rode ui, in kleine stukjes
zonnebloempitten
shoyu

voor de dressing:
yofu
olijfolie
knoflook (veel)
chilimosterd
zout
evt. beetje water

Bereiding

De zonnebloempitten roosteren in een bakpan, zonder olie. In een kommetje een beetje shoyu doen, daar de geroosterde pitten doorroeren.
De biet(en) raspen, de ui in kleine stukjes erbij.
Dressing maken door alle ingrediënten door elkaar te mengen. Dit met de zonnebloempitten door de geraspte biet mengen.

Recept: pompoen met kapucijners

Ingrediënten

pompoen
kapucijners (geweekt en gekookt of uit een potje)
kerrie
paprikapoeder
koriander
ui

Bereiding

De pompoen koken. In olie de ui fruiten en daarna de kruiden, pompoen en kapucijners toevoegen.
Goed warm laten worden.